Vištienos ir miežių troškinys
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 2 valandos 40 minučių
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos 55 min.
Vištienos ir miežių troškiniui jums reikia:
Ingredientai 10–12 porcijų:
- 1 didelė sriuba vištienos
- 500 g perlinių miežių
- 2 didelės grybų dozės - 800 g
- 1 didelis maišas šaldytų daržovių pagal skonį (750 g)
- 350 g kiniškų vermišelių
- 5-6 sultinio kubeliai
- 3 šaukštai raudonojo kario pastos
- 125 ml citrinos sulčių
- Cilisauce
1 -12 porcijų
Aš mėgstu virti vištienos sriubą ir todėl, kad gaminu tik sau, nesu įpareigota laikytis konvencijų, o tik pagal savo skonį. Paskutiniame bandyme pirmą kartą naudojau miežius, o labai gero skonio rezultatas buvo tas, kad suplanuota sriuba tapo storu troškiniu:
paruošimas
- Vištienos sriuba (šįkart svėrė 2,5 kg) labai dideliame puode, vos uždengtame vandeniu. Tam naudoju 14 litrų puodą. Jei vištieną padalinsite į dvi dalis, ji pasirodys ne savo noru. Viską padėkite ant viryklės ir užvirkite be papildomų prieskonių. Nuleiskite temperatūrą ir pamirškite kitas 2–2,5 val. Kiek skaičiau, dėl geresnės osmoso vištiena yra išvirusi efektyviau, jei dedate be prieskonių.
- Po 2,5 valandos vištiena atvėsta iš puodo, o daržovės ir miežiai - gryni. Žinau klasikinius receptus su salierais, morkomis, porais ir svogūnais. Bet man pasidarė gana patogu senais laikais ir vietoj jo imuosi šaldytų daržovių paruošto mišinio. Šiuo atveju tai buvo wok daržovės. Bet tai priklauso nuo mano nuotaikos.
- Miežių man reikėjo 30–40 minučių, kol jie buvo gražūs. Aš žinau, kad miežiai išplaunami klasikinėje miežių sriuboje, bet mano mama to nepadarė ir, vadinkime jį kreminio skonio, yra vienas gražiausių mano vaikystės prisiminimų.
- Vermišelius sutrinu sausus, kad vėliau nereikėtų jų gurkšnoti kaip spagečių. Jie ateina pabaigoje, nes jiems reikia tik kelių minučių.
- Kol miežiai ir daržovės verda, o vištiena vėsta, aš pradedu sezoną. Kadangi mėgstu valgyti labai aštrų, aš naudoju kario pastą ir vieną iš šių gyvuliškai karštų aitriųjų paprikų padažų, kuriuos žino iš tam tikro „Currywurstbuden“. Sriubos gabaliukai gaunami, kad viskas būtų šiek tiek sūriau.
- Vištieną supjaustykite minkštimu, supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais ir supilkite į sriubą. Aš sriuboje nenaudoju odos. Ten pasidaro gana sunku. Vietoje jo kepu karštą, pagardinu pagal skonį ir valgau atskirai. Galiausiai pagardinkite citrinos sultimis. Man patinka šiek tiek rūgštus skonis sriuboje / troškinyje ir citrinos sultys man atrodo tikras turtas.
- Visa tai davė man 10 didelių porcijų mano TK spintelei + 1 aš suvalgiau tiesiai.
- Žinoma, visa tai yra pritaikyta mano asmeniniam skoniui. Daugumai žmonių tai patiks mažiau aštriai. Tada jie turėtų išsiversti be čili padažo.
Prieš kepant vištieną, ji tampa mažiau riebi, matomi riebalai ir oda. Užvirę sriubą galite nuriebalinti dar labiau, pavyzdžiui, čiulpdami riebalus ant paviršiaus virtuviniu krepu.
Jei jums labiau patinka šviežios daržovės, būtinai turėtumėte tai padaryti!
Įsivaizduočiau, kad sriuba taip pat įgauna subtilesnį skonį, jei verda imbierą ir vietoj citrinos sulčių naudoja citrinos sultis. Sriubos gabaliukai yra bet kas, išskyrus išraižytus akmenyje.
