Vištienos bulvių troškinys su grybais
laikas
Paruošimo laikas: 45 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 55 minutės
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos 40 min.
Kadangi šiuo metu vyksta grybų sezonas, vakar aš tiesiog negalėjau atsispirti mūsų vietiniams grybams. Aš iš karto nusipirkau šviežių, rudų grybų, kad paruoščiau šį ypač skanų patiekalą. Tai nebūtinai turi grybų. Kviečiame naudoti ir kitus grybus!
3 porcijų ingredientai:
- 5 didelės vištienos šlaunys (gamta)
- 6 vidutinės bulvės
- 2 raudoni svogūnai
- 4 skiltelės česnako
- 400 g grybų
- 2 šaukštų miltų
- 50 g sviesto
- 1 žiupsnelis muskato riešuto
- Druska, pipirai
paruošimas
1) Pradėjau nuo vištienos šlaunų. Aš nuplaudavau vištienos šlaunis, nulupdavau odą ir riebalus nupjaudavau iš šonų. Riebalus ir odą įdėjau į papildomą lėkštę. Tada aš sulaužiau mėsą nuo kaulų ir supjaustiau į kąsnio dydžio gabalėlius. Supjaustytus mėsos gabalėlius taip pat sudėjau į kitą lėkštę ir atidėjau:
Aš sudėjau kaulus į puodą, kad susidarytų vištienos atsargos. Į puodą taip pat įdėjau svogūno ir dvi česnako skilteles (abi jau nuluptos). Viskas buvo uždengta šaltu vandeniu ir užvirinta. Po to sumažinau ugnį ir vieną valandą viriau buljoną ant vidutinės ugnies. Norėdami gauti skaidrų sultinį, dabar galite ir šaukštu išplakti putas! Gautą sultinį išpyliau per sietelį. Štai rezultatas:
2) Kai sultinys užvirė ant viryklės, paruošiau bulves. Iš pradžių juos nulupdavau ir perpus sumažindavau. Tada aš juos viriau pasūdytame vandenyje. Jūs neturėtumėte tinkamai virti bulvių, o virti tik pusę. Kadangi valgau bulves, jas viriau maždaug 15 minučių. Tada bulvės buvo atvėsintos. Atvėsus, supjaustiau juos 1 cm griežinėliais.
3) Kitame etape aš kepiau vištienos odelę savo riebaluose, kol visi riebalai keptuvėje ištirps. Tada aš išėmiau odą ir įpyliau mėsos gabaliukus. Keletą minučių virdamas mėsą, įmaišiau kapotus svogūnus ir česnako skilteles. Kepiau kartu su mėsa dar 2 minutes. Toliau nuploviau grybus, perpus sumažinau ir sudedu į keptuvę. Visa tai išleido daug skysčio. Štai kodėl turėtumėte palaukti, kol išeis visas skystis. Išleidus skystį, įmaišiau miltus ir viską išmaišiau. Galiausiai sultinys buvo įpiltas. Įpylus sultinio ir visų keptų ingredientų, padažas buvo pagamintas keptuvėje. Įpilkite tiek sultinio, kol padažas uždengs mėsą. Padažas neturėtų jo visiškai uždengti:
Pagaliau pagal skonį buvo įdėta žiupsnelis muskato riešuto, druskos ir pipirų.
4) Keptuvė iš keptuvės, aš atgal įdėjau į padažą su keptuve. Tuomet buvo dedamos atvėsintos bulvių riekelės. Ant bulvių riekelių aš paskirsčiau gabalėliais supjaustytą sviestą:
5) Aš įkaitinau orkaitę iki 200 laipsnių. Tada įdėjau kepimo skardą ir leidau kepti 40 minučių.
Vištienos ir bulvių troškinys su grybais tapo tikrai skanus. Mėsos gabaliukai buvo sultingi ir tikrai minkšti, kad beveik ištirpo burnoje:
Nesigailėsite, jei išbandysite receptą namuose!
Mėgaukitės maistu!
