Ištirpęs šokoladas pasidarė per karštas?
Lydydami šokoladą (mikrobangų krosnelėje ar vandens vonioje), turėtumėte būti atsargūs, kad šokoladas nebūtų per karštas, kitaip jis taps purus.
Jei taip atsitiko ir dar nėra blogai su gabalėliais, galite atlikti šiuos veiksmus:
- Leiskite šokoladui šiek tiek atvėsti ir daug maišant, gabalėliai dažnai vėl būna mažesni
- tada perpilkite šokoladą per sietą, su sąlyga, kad norimame gaminti produkte gabalėliai nebūtų gražūs, pvz. glazūrose ar kremuose.
