Konservuokite česnaką - išsaugokite skonį
Vieno asmens namuose aš ne visada susitvarkau su česnakais, kuriuos paprastai galite nusipirkti tik prekybos centruose trejetukiniame tinkle, jei tik galiu naudoti kiekvieną kojos pirštą. Dažnai pavieniai kojų pirštai nudžiūsta arba supūva, kuriuos vėliau reikia naikinti.
Taigi, pavasarį gamindamas laukinių česnakų pastas, turėjau mintį panašiai išsaugoti česnakus. Kadangi tuomet konservuoti česnakai skoningai ir gerai išsilaikė iki šių dienų, norėčiau pristatyti savo metodą visiems besidomintiems „TheFruitAndFlowerBaskets“:
Česnako svogūnėlį padalinkite į kojų pirštus ir atsikratykite visų lukštų ir odos. Pirštai supjaustomi maždaug 3 mm storio griežinėliais, o viduryje galite pašalinti žalsvą gemalą, kuris, kaip sakoma, būdingas tipiškam „Knobi“ kvėpavimui. Aš palieku jį!
Įdėkite riekeles į sandariai uždaromą stiklinę ir uždenkite aliejumi. Užpildydami aliejumi, vėl ir vėl švelniai bakstelėkite į stiklinę, kad oro burbuliukai išeitų, o aliejus apgaubtų kiekvieną rankenėlės diską. Įpilkite tiek aliejaus, kad riekelės būtų visiškai uždengtos. Laikykite šaldytuve!
Aš imuosi alyvuogių aliejaus, bet jei jums nepatinka, kad aliejus įstrigtų šaldytuve, venkite degustuoti saulėgrąžų ar rapsų aliejaus. Aliejų galima naudoti kaip prieskonių salotų aliejų arba kepti, jis suteikia salotoms ar pakepintoms labai smulkią česnako natos.
