Smulkiai supjaustytos petražolės
Čia yra patarimas, kaip petražoles (net ir be peilio) padaryti gražias ir mažas:
Jums reikia pjaustymo lentos ir didelio aštraus peilio su lygiu ašmeniu. Geriausia su 22–25 cm ašmenimis, taip pat ir 12 cm, tačiau ji neturėtų būti mažesnė.
Nuplaukite petražolių skiautelę nuo stiebų ir padėkite kaip krūvą ant lentos.
Tada uždėkite peilį virš krūvos, uždėkite kairės rankos pirštų galiukus ant priekinės viršutinės mentės dalies ir rankena naudokite peilį aukštyn ir žemyn, visada judėdami iš vienos krūvos pusės į kitą.
Peilio galiukas visada liečia lentą. Tarp kartų, peilio pusėje, viskas vėl kartu, taigi jums viskas bus vienoda.
Per 1-2 minutes galite pasverti visą puokštę petražolių. Pirmasis kartas trunka šiek tiek ilgiau, tačiau jūs turite greitai valdyti tinkamą judesį.
Tokiu būdu petražolės supjaustomos visose didelėse virtuvėse, o technika vadinama „Wiegeschnitt“.
