Cidonijų šokoladinis pyragas su graikiniais riešutais
laikas
Paruošimo laikas: 50 min.
Virimo ar kepimo laikas: 65 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 55 minutės
Šiandien norėčiau rekomenduoti šį puikų receptą visiems svarainių gerbėjams, kurie vis dar ilsisi nuo svarainių derliaus. Šis skanus, laisvas dėžutės tortas yra skanus net po kelių dienų ir lieka drėgnas su svarainiais.
Pagalbinės medžiagos
Dėl mano 35 cm ilgio dėžutės formos
- apie 400 g svarainių
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 260 g cukraus
- 200 g tamsaus šokolado spalvos porcijos (55% kakavos)
- 85 g graikinių riešutų (tikrai galite pasiimti ir kitų riešutų)
- 175 g sviesto
- 4 kiaušiniai
- 400 g miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1 šaukštelio sodos
- 300 ml pieno
- nuvalyti cukraus pudrą
paruošimas
- Pirmiausia svarainiai turėjo būti kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu, kad būtų pašalintas pūkuotas sluoksnis, tada aš juos padalijau į ketvirčius, nulupiau ir dosniai išpjoviau šerdį. Tada ketvirčius supjaustiau plonais griežinėliais ir išviriau puode su citrinos sultimis, apie 400 ml vandens ir 85 g cukraus ir uždengiau minkštu garuose, virintu ant vidutinės ugnies 15 - 20 minučių. Tada svarainių griežinėlius paėmiau putplasčio mentele, nusausinau ir leidau atvėsti ir supjaustiau kubeliais.
- Krosnelė iš anksto pašildyta iki 175 laipsnių šilumos.
- Atskirai supjaustykite couverture ir riešutus, lengvai apkepkite riešutus keptuvėje be riebalų ir palikite atvėsti, ištirpdydami sviestą ir couverture mažame puode ir taip pat leisdami šiek tiek atvėsti.
- Tuo tarpu kiaušinius ir 175 g grietinėlės cukraus išmaišiau rankiniu mikseriu. Sumaišiau miltus, kepimo miltelius ir kepimo soda, po varškės mišinį išmaišiau atvėsintą sviesto ir šokolado mišinį, po to pakaitomis maišiau su miltų mišiniu ir pienu. Galiausiai svarainių kubelius ir riešutus pakeliu po tešlą, tešlą kepimo popieriuje sukonstruoti pagal dėžutės formą ir paviršių išlyginti.
- Dabar pelėsiai pateko į pašildytą orkaitę 60–70 minučių. Geriausia atlikti lazdelės testą! Kepimo laiko pabaigoje formą patepiau kepimo popieriumi, kad paviršius netaptų per tamsus.
- Vėliau pyragui maždaug pusvalandį leidžiau pailsėti orkaitėje, tik tada išėmiau, išmečiau iš formos ir leidau atvėsti ant vielos stovo.
- Tada aš jį išplakiau su milteliniu cukrumi. Be abejo, jūs taip pat galite jį padengti cukraus pudra ar šokolado koveriu.
Linkiu tau gana gero apetito!
