Šparagai dideliam svečių skaičiui - šparagai iš krosnies
„Pro Esser“ tikisi klasikinio šparagų patiekalo su 500 g nelukštentų šparagų - jei yra įgudęs luptis ir nepasirenka ploniausių batonėlių, pasilikite po jo apie 350 g virimui ir likusiam maistui.
Esant didesniam svečių skaičiui, šis kiekis nebetelpa į puodus - taigi mes valgome šparagus iš orkaitės, tai yra taip:
Supjaustykite šparagų ietis į dvi dalis, įdėkite po 4 strypelius taip, kad 8 šparagų gabaliukai būtų supjaustyti viduryje ant maždaug 30 x 30 cm dydžio aliuminio folijos gabalo, supjaustykite maždaug 5 mm storio riekelę iš siauros sviesto bloko pusės ir padėkite ant šparagų. , Gera druska ir cukrus.
Tada užsukite aliuminio foliją ant šparagų ir prisukite žemyn, tada šonus taip pat sulenkite į vidų taip, kad susidarytų gana tankus paketas.
Užbaikite visas pakuotes, padėkite jas glaudžiai ant kepimo skardų
(kaip atsargumo priemonė - jei išspaudėte mažas skylutes folijoje su druska ar cukraus granulėmis - išklokite kepimo popieriumi išklotus skardus, tai padės sutaupyti valymo darbų) ir kepkite 200 ° C orkaitėje 30 - 35 minutes (priklausomai nuo juostos storio).
Jis patiekiamas folijoje, visi paima paketą, nuplėšia viršutinę apklijuotą plėvelę ir „pila“ šparagus kartu su keliais gautais padažais savo lėkštėje. (Nepamirškite prie stalo esančios folijos talpyklos!)
Tokiu būdu aš jau aprūpinau 30 žmonių, nelaukdamas, nėra nei skysčių išmetimo, nei šaltų šparagų, nes jis laikosi šiltame pakelyje ir, palikdamas šparagus (ką nors!) Ilgiau orkaitėje, gauna šiek tiek karamelizuotų šparagų. turi ką nors taip pat!
