Sūrus moliūgas ir paprikos guliašas
Šis skanus ir aštrus guliašas su moliūgu ir paprika netgi patinka moliūgo mufeliui. Turiu namuose kelis iš šių nuostabių pavyzdžių ir galiu dainuoti iš jų dainą. Dėl šio patiekalo dar niekas nesiskundė (tikriausiai nepastebėjo, kad valgė moliūgą). Guliašas taip pat tinka kaip vakarėlis ar svečių maistas ir gali būti lengvai iš anksto paruoštas. Šio recepto pakanka nuo 7 iki 8 gerų valgytojų.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje. 2 kg guliašo (man labiau patinka jautiena) su 3 dideliais svogūnais, supjaustytais juostelėmis. 3 česnako skilteles išspausti.
Įtrinkite šiek tiek imbiero ir įpilkite su 6 šaukštais pomidorų pastos ir gerai išminkykite. Pagardinkite druska, pipirais ir paprika. Susmulkinkite nuo 1 iki 2 džiovintų čili ar skiedinio ir įmaišykite į jį.
Deglaze su maždaug 500 ml raudonojo vyno ir leiskite jam užvirti (vynas, žinoma, gali būti nudažytas ir pakeistas sultiniu). Įpilkite 300 ml sultinio, įpilkite 2 - 3 lauro lapų.
Skrudinkite guliašą, uždengtą 1 1/2 - 2 valandas.
Kauliukai 4 vidutinio dydžio paprikų (jautrūs, pirmiausia turėtų nulupti paprikas. Tai geriausiai veikia su žievelėmis).
1,5 kg muskato riešuto moliūgo supjaustykite griežinėliais, žievelę, šerdį ir kauliukus. Į mėsą įpilkite pipirų ir moliūgo likus maždaug 20 minučių iki kepimo pabaigos.
Pagardinkite guliašą druska, šviežiai maltais pipirais, karštaisiais pipirais ir rozmarinais.
Priveržkite, jei reikia, ir įmaišykite į grietinę, grietinę ar grietinėlės sūrį. Tai geriausia patiekti su ryžiais ar duonos koldūnais ir žaliosiomis salotomis.
