„Endives“ vieni kitiems - tradicinis valgis Rūro srityje
Tai tikras „Ruhrpottessen“. Kai šachtininkas išėjo iš darbo „pamainos“ metu, jis badė lokius ir laukė paprasto, nuoširdaus ir skanaus patiekalo. Anglių kasyba yra praeitis, tačiau meilė namų ruošimui namuose išliko Rūro srityje.
Netikintys kartais klausia ne vietiniai gyventojai: kaip, ar endiviškos salotos yra tinkamai paruoštos kaip salotos, o paskui sumaišomos su bulvėmis? Taip, teisingai.
Pagalbinės medžiagos
- Graži galva endividinių salotų
- 3 svarai pusiau kietų bulvių
- 3 svogūnai
- pieno pinti
- 1 citrina, dar daugiau, jei mėgstate rūgščią
- 3 šaukštai aliejaus
- Pipirą, druską, žiupsnelį cukraus
Dėl juodos pudros:
1 krinelis juodos pudros kepti. Taigi paprasta, su nedaug lašinių lašinių (prašo mėsininkas, kas žino!) 2 šaukštai miltų dulkėms dėti ir valgyti - daug garstyčių!
paruošimas
bulvės nulupamos ir minkštai virinamos pasūdytu vandeniu. Nusausinkite ir sutrinkite su plaktuvu į puodą su karštu pienu.
Galutinės salotos nuplaunamos, gerai išdžiovinamos, geriausia į arbatos rankšluostį -blütenrein, žinoma - lapai sudedami ir supjaustomi smulkūs makaronai. Taigi labai dailiomis juostelėmis.
Svogūnai supjaustomi nedideliais gabaliukais iš aliejaus, citrinos, pipirų ir druskos, žiupsnelis cukraus išmaišydami marinatą ir salotoms leidžiant įmirkyti.
Dabar salotos pakeltos dideliu šaukštu po bulvėmis. Visada šiek tiek paspauskite mediniu šaukštu, tada jis sugrius. Jūs nebūtinai turite apdoroti visas salotas, bet taip pat galite kažką išlaikyti kitai dienai.
Endovinis bulvių štampavimas dabar atsargiai - gali sudegti - pašildomas iki mažo dydžio. Visada gerai išmaišykite, kad į puodą niekas neįstrigtų.
Žinoma, jūs galite dar kartą pašildyti atskiras dalis mikrobangų krosnelėje.
Pačioje pabaigoje paruošiama kraujo dešra. Jis supjaustomas porcijomis, nuluptas, išilgai supjaustytas. Tada supilkite į miltus ir pakepinkite karštame aliejuje. Tai vyksta labai greitai. Dabar jį galima patiekti! Alaus ar obuolių spriteris.
