„Makkarone“ filė šviežia su žaliais šparagais
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 40 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 10 min.
Kitą dieną buvo makaronų tyrė su kiaulienos nugarine ir žaliaisiais šparagais, kurią aš jau paruošiau dieną prieš laiką dėl ribotų laiko.
Man labai patinka tai su bandelėmis, nes tokiu būdu paruoštas pyragas yra stipresnis ir geriau pjaustomas nei šviežias puodelis tiesiai iš orkaitės.
Pagalbinės medžiagos
- 1 kg kiaulienos filė patarimų
- 250 g makaronų
- 500 g žalių šparagų
- brokoliai ir žiediniai kopūstai pagal norą
- 1 pakelis tarkuoto sūrio
- tarkuoto ar tarkuoto parmezano
- 1 pakelis grietinėlės sūrio pagal skonį (čili, žolelės, paprika, česnakai, krienai ar gamta)
- Pipirai ir druska
- muškatas
- 2 kiaušiniai
- 1 pakelis / puodelis grietinėlės arba lygiavertis pieno kiekis
- keletas karštų makaronų makaronų
- duonos trupinius
paruošimas
- Virkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas al dente, laikykite didelį puodelį virimo vandens.
- Jei vis dar turite šviežių daržovių, brokolius ir žiedinių kopūstų žiedynus ar žirnius taip pat galite trumpam blanširuoti. (Tokiais tikslais kai kurias blanširuotas daržoves naudinga laikyti atskirai supakuotas į šaldiklį.)
- Žaliuosius šparagus nulupkite, jei reikia, tik apatiniame trečdalyje ir nupjaukite medinį gabalą, kepkite keptuvėje su rapsų aliejumi arba skaidrintu sviestu 4 minutes, sumažinkite šilumą ir virkite apie 5 minutes.
- Pagardinkite druska ir pipirais, galbūt įlašinkite citrinos sviesto ir išimkite iš keptuvės.
- Nuplaukite ir nusausinkite filė. Iškirpkite aštriu peiliu, kad galėtumėte jį atidaryti (Atsargiai: neperpjaukite).
- Švelniai paspauskite, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
- Toje pačioje keptuvėje išmaišomas grietinėlės sūris, išplaktas su grietinėle ir (arba) pienu, trupučiu makaronų verdančio vandens ir kiaušinių bei pagardinamas muskato riešutu. Užpilkite virintu makaronu ir gerai išmaišykite.
- Į riebalais išteptą indą paskirstomas sluoksnis makaronų-padažo mišinio.
- Tada ateina atlenkta filė, padengta žaliais šparagais.
- Brokolius ir žiedinius kopūstus paskleiskite iš dešinės ir į kairę ir uždenkite kitu makaronų sluoksniu.
- Tarkuotas sūris gaminamas su džiūvėsėliais arba naminiais trupiniais iš z. B. traškučiai sumaišomi ir sudedami į makaronų patiekalą.
- Uždenkite kepimo popieriumi (arba duokite sūrį vėliau).
- Kepkite apie 30 minučių 180 laipsnių karštu oru, tada išimkite kepimo popierių ir keletą minučių (priklausomai nuo orkaitės) įdegkite.
