Pati pasidaryk fondantą
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 5 min.
Bendras paruošimo laikas: 20 min.
„Rollfondant“ galima pasigaminti labai gerai, čia pateikiamas jo receptas:
Pagalbinės medžiagos
- 1 vnt malto želatino (9 g)
- 60 ml vandens
- 120 ml arba 170 g gliukozės sirupo (aš imu karamelinį sirupą iš Kauflando)
- 1 šaukštelis - 1 šaukštas glicerino
- 1/2 šaukštelio citrinos rūgšties
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1000 g miltelių cukraus
paruošimas
- Želatiną pamirkykite dubenyje su 60 ml vandens ir leiskite išbrinkti. Tada atsargiai ištirpinkite mikrobangų krosnelėje.
- Tada po vieną įmaišykite sirupą, gliceriną, citrinos rūgštį ir druską.
- Jei norite dažyti fondantą, dabar galite pridėti maisto dažiklių. Geriausios pastelinės spalvos.
- Į dubenį sudėkite 2 pakelius miltelinio cukraus, viduryje padarykite vėsą ir supilkite želatinos mišinį.
- Skystį po milteliniu cukrumi išmaišykite rankiniu mikseriu ir tešlos kabliuku. Visada maišykite cukraus pudrą iš krašto. Mano rankinis maišytuvas to nedaro labai ilgai.
- Ant darbinio paviršiaus uždėkite pakelį miltelinio cukraus ir viską sudėkite į jį iš dubenėlio.
- Dabar minkykite rankomis ir visada įsitikinkite, kad fondantas yra padengtas pakankamai miltelių cukraus. Palaipsniui jis nustoja klijuoti. Man niekada nereikia visų 4 pakuočių.
- Įpakuokite fondantą sandariai ir tik po vienos dienos pailsėkite kambario temperatūroje.
- Norėdami tai padaryti, įdėkite miltelinį cukrų ir kukurūzų krakmolą ant darbinio paviršiaus ir minkykite dar kartą, kol fondantas taps elastingas. Taip pat šiame žingsnyje galite dar kartą nuspalvinti.
Fondantą galima laikyti 6 mėnesius šaldytuve ir dar ilgiau šaldiklyje. Prieš perdirbdami fondantą palaikykite kambario temperatūroje.
Smagiai kopijuok.
