žuvienė
laikas
Bendras paruošimo laikas: 1 val.
Žuvies sriuba nėra ta pati žuvies sriuba. Jei sėdite kažkur prie ežero, visi ingredientai vis tiek yra ir žuvų, tada galite pasigaminti skanios žuvies sriubos.
Ingredientai 2 asmenims
- 1 saliero gabalėlis (125 g)
- 1 lazdelė porai
- 2 dideli svogūnai
- 1 morka
- 50 g sviesto arba magarino
- 1/2 buteliuko Riesling
- 1/3 l vandens
- kai kurios žuvų atliekos (galvos, kaulai ir kt.)
- 1 lauro lapas
- Druska, jūsų pasirinkti pipirai
- 1/2 šaukštelio šafrano gijų
- 2 - 3 česnako skiltelės
- 500 - 700 g gėlavandenių žuvų
- 1 ryšelis petražolių ir
- 1/4 l saldžios grietinėlės
paruošimas
Kauliukus su salierais, porais, svogūnais ir morkomis labai smulkiai supjaustykite ir kepkite svieste arba margarine 20 minučių ant labai silpnos ugnies. Deglazė su puse butelio vyno. Šiame sultinyje virkite žuvį 20 minučių. Per paskutines 5 minutes įmeskite lauro lapų, druskos, šafrano, pipirų ir česnako skiltelę. Tada išimkite žuvų atliekas.
Virkite išvalytus nevirtus žuvies gabaliukus dideliame karštyje 7 minutes sriuboje, tada nukelkite nuo ugnies. Susmulkinkite likusias česnako skilteles ir po grietinėle sumaišykite su kapotomis petražolėmis. Prieš patiekdami įpilkite šio mišinio į sriubą. Negalima virti kartu su manimi.
