Galettes Bretonnes - tikras nuoširdus krepas
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Bendras paruošimo laikas: 30 min.
Kurį laiką gyvenau Bretanėje ir susipažinau su šiuo nuostabiu maistu. Galetos yra nuoširdus atsakymas į krepetus, kilusius iš šio Prancūzijos regiono.
Pagalbinės medžiagos
- 250 g grikių miltų
- druska
- 2 kiaušiniai
- 50 cl šalto vandens
- 40 g išlydyto sviesto
paruošimas
- Miltus, druską, kiaušinius ir vandenį gerai sumaišykite su tirpintu sviestu. Tada palikite tešlą uždengtą 2 valandas. Atlikta.
- Tuomet gana įprasta plona? Lietiniai? kepimą geriausia atlikti krepinio keptuvėje.
- Klasikinis? Galette bretonne? užpildytas sūdytu sviestu, lydytu kiaušiniu, virtu kumpiu ir tarkuotu sūriu (Gruyère, Emmentaler ...).
- Mes visada pirkdavome „Galettes“ kepyklėlėse, o vakare užpildydavome tik greitai, tai buvo patogiau, todėl ruoščiau „Galettes“, jei norite jaukiai praleisti vakarą, net ir po pietų.
- Tada į keptuvę įdėkite galetą, apibarstykite pusę sūrio ir, kai jis baigsis, užpildykite likusius. Vėl šiek tiek sūrio ir sulankstykite. Tada vėl pasukite taip, kad viršutinė? Sūris taip pat tirpsta. Priimta!
- Bretanėje yra daugybė restoranų, kuriuose daugiausia prekiaujama gardėsiais, be to, yra daugybė užpildymo variantų. Bet jie visada įdaryti nuoširdžiai - saldūs įdarai būna tik su bandelėmis!
- Vaizduotė nežino ribų, kas nori ją turėti autentiškai, tačiau turėtų susilaikyti nuo naujai suskambusių varpų ir švilpukų.
- Asmeniškai aš jį mėgstu su svogūnais, virtu kumpiu, grybais, kiaušiniu, pomidorais ir sūriu ... Leckeeer!
- Taip pat puiku pasimėgauti ūkininko pusryčiais ar crème fraiche su šonine ir svogūnais ir pan.
