Žaliųjų pupelių troškinys močiutės stiliumi 4-6 žmonėms
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 40 min.
Bendras paruošimo laikas: 55 min.
Žalioji pupelių troškinys
- Kiauliena 500 g dideliame, vandens pripildytame puode, atskirai pakepinkite mažą svogūną ir užvirkite.
- Jei norite šviežių pupelių, jas jau suteikite (nes jos ilgai suminkštėja).
- Įpilkite druskos ir daug pikantiškų.
- Tada paimkite apie 10 normalaus dydžio bulvių. Nulupkite ir supjaustykite kauliukus. Po maždaug pusvalandžio virimo pridėkite bulvių gabaliukus.
- Įpilkite šaukštelį jautienos sultinio ir truputį pipirų. Stiklinė jautienos sultinio su jautienos gabaliukais taip pat padeda suteikti skonio.
- Toliau virkite, kol viskas iškeps minkšta.
- Tuomet duodi ką nors brendžio. Pagardinkite dar kartą visais prieskoniais ir šiek tiek acto. Priimta!
Roux: Keptuvėje išplakite ketvirtadalį sviesto, kol jis taps šiek tiek tamsiai rudas. Įmaišykite miltus maišant, kol susidarys šiek tiek kreminė košė. Tada tai dar dedama į nuolat verdantį puodą.
