Naminis krienų padažas su koldūnais arba „Tafelspitz“
Šis naminis karštas krienų padažas turi tikrai tvarkingą „garą“ ir tiesiog skaniai tinka prie virtos jautienos ar kotletų (receptas pateiktas žemiau).
Pagalbinės medžiagos
- 1 lazdelė krienų
- 100g sviesto
- 100g miltų
- 1/2 l pieno
- 1/2 l mėsos ar daržovių sultinio
- cukrus
- galbūt saldus grietinėlė
paruošimas
Tada nulupkite krienus
NEI ranka sutrinkite lazdelę su trintuvu (ir daug ašara * g *) kuo smulkiau tarkuodami
ARBA (jei yra prietaisas): supjaustykite į mažesnius gabalėlius ir smulkiai supjaustykite / sumalkite tinkamu virtuviniu kombainu.
Įkaitinkite sviestą vidutiniame puode ir palikite putoti, bet ne rudą. Pamažu suplakite miltus į sviestą su šluotele, kol jie pradės formuoti gabaliukus. Dozuokite su mėsos ar daržovių atsargomis maišant.
Tada supilkite pieną, gerą žiupsnelį cukraus ir tarkuotus krienus ir gerai išmaišykite su šluotele. Troškinkite ant vidutinės ir silpnos ugnies maždaug 15 minučių, nuolat maišydami.
Jei reikia, galite norėdami pakoreguoti padažo konsistenciją / konsistenciją su grietinėle (arba pienu) ir (arba) blenderiu.
Tokių kiekių bet kuriuo atveju pakanka 4–6 žmonėms, likusieji gali lengvai užšalti.
O štai kotletų / kotletų receptas
- 2,5 l mėsos ar daržovių sultinio
- 750g sumaišytos maltos mėsos
- 2-3 pasenę ritiniai (atsižvelgiant į dydį)
- 2-3 kiaušiniai (priklausomai nuo dydžio)
- duonos trupinius
- 1 šaukštelis druskos
- paprika
- 1 krūva šviežių petražolių
paruošimas
Mėsos ar daržovių sultinį pašildykite (trumpai užvirkite, tada leiskite užvirti). Mirkydami ritinius, tada gerai išminkykite ir smulkiai supjaustykite.
Petražoles smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su malta mėsa bei visais kitais ingredientais iki lygios, gana kietos tešlos (galbūt įberkite džiūvėsėlių).
Nuo tada mažus koldūnus (savo nuožiūra, apytiksliai tarp golfo ir teniso kamuoliuko) formuokite ir verdančiame (gali nevirti!) Sultinyje ir ant silpnos ugnies su dangčiu maždaug 20–25 minutes leiskite net.
Supilkite paruoštus kotletus į šiltą krienų padažą ir leiskite jiems trumpam praeiti, patiekite su virtomis bulvėmis arba plačiais sviestiniais makaronais (o jei per karšta, kaip „Priešnuodis“ spanguolių lazdelė) - geras apetitas :-)
