Hepatitas E per mėsos gaminius: kokia rizika?
Hepatito E virusai Mettbrötchen ar kepenų pūlinys? kad skamba pavojingai. Tiesą sakant, hepatito sukėlėjai dažnai slepiasi mėsos produktuose ir kiekvienais metais užkrečia vis daugiau žmonių. Bet net ir kaip kūniško maisto mylėtojas, aš visiškai neturiu atsisakyti kepsnio, šnicelio ir Co? bent jau kai sveika. Taikydamas tinkamas elgesio priemones galiu žymiai sumažinti savo užsikrėtimo riziką.
Tai beveik nežinoma Vokietijoje, nors tai turbūt yra viena iš labiausiai paplitusių hepatito ligų Vokietijoje: kalbama apie hepatitą E. Remiantis Roberto Kocho instituto tyrimu, kas šeštas vokietis jau turėjo kontaktą su ligos sukėlėju? o pastaraisiais metais labai padaugėjo infekcijų.
Liga „visiškai neįvertinta“, perspėja Vokietijos pagalba kepenims. Skirtingai nuo hepatito A ar hepatito B, kepenų uždegimas dažniausiai nepastebimas, tačiau tam tikromis aplinkybėmis jis gali tapti pavojingas ir net mirtinas. Tačiau koks didelis pavojus užsikrėsti?
Pernešimas per žalią mėsą ir dešrų gaminius
Vokietijoje naminių ir šernų mėsos produktai yra pagrindiniai perdavimo šaltiniai? įtariamas kitas žaidimas. Problema: gyvūnai gali būti užkrėsti virusu, nerodant simptomų. Nepaisant to, prieš perdirbant jų mėsa nėra patikrinta dėl hepatito E. Reikiama technologija yra tiesiog per brangi.
Virusai, paslėpti maiste, gali patekti į mano organizmą išgėrus, migruoti iš skrandžio į žarnyną, įsibrauti į kraują ir galiausiai patekti į kepenis. Ypač didelė rizika yra valgyti žalią mėsą ir subproduktus ar žalių dešrų gaminius, tokius kaip saliamis, arbata ir medetka.
Federalinis rizikos vertinimo institutas neseniai nustatė hepatito E komponentus daugiau nei 100 dešrų rūšių. Visų pirma tai veislės, kurios konservuojamos tik pagardinant ir džiovinant, bet nešildomos. Tyrimo metu kas penktame tirtame produkte buvo patogeno pėdsakų.
Šildymas žudo virusus
Todėl, jei noriu būti visiškai tikras, turėčiau nevalgyti žalios dešros ir mėsos produktų. Tačiau man nereikia išmesti mėsos visiškai iš lėkštės. Pakanka stebėti keletą elgesio priemonių, nes iš esmės patogeniniai virusai gali išgyventi tik tada, kai mėsa nebuvo pakankamai įkaitinta.
Paprastai tariant, aš visada gaminu kepsnius, „Schnitzel & Co“ arba juos kaitinu mažiausiai dvidešimt minučių iki aukštesnės nei 70 ° C temperatūros. Dėl to virusas taps neaktyvus, todėl infekcija nebus tikėtina. Be to, aš turėčiau kruopščiai nusiplauti rankas po sąlyčio su neapdorota mėsa ir valyti virtuvės reikmenis karštu vandeniu ir plovikliu.
Nėščios ir silpną imunitetą turintys žmonės, kaip rizikos grupė
Aš turiu būti ypač atsargi, kai esu nėščia, kenčiu nuo lėtinės kepenų ligos ar imunodeficito. Taigi priklausau jautriai rizikos grupei? ir turėtų nuolat vengti žalios mėsos ir žalios dešros.
Kadangi daugelio sveikų žmonių organizmo gynyba gerai susidoroja su patogenais ir gydo ligą net tada, kai simptomai, pavyzdžiui, karščiavimas ar viršutinės pilvo dalies skausmas, paprastai gali sukelti rimtų komplikacijų. Kraštutiniais atvejais nėščių moterų hepatito E infekcija sukelia ūminį kepenų nepakankamumą. Ypač moterims paskutiniu nėštumo trimestru vokiškos pagalbos kepenims liga gali būti mirtina.
Kepenų pacientams ar pacientams, kurių imunitetas silpnas, infekcija dažnai būna sunkesnė, o kartais net lėtinė. Tada patogenas plinta visame kūne ir gali patekti į inkstus, taip pat į smegenis. Be tipiškų simptomų, tokių kaip nuovargis ir šlapimo, akių ar odos spalvos pasikeitimas, dažnai kyla neurologinių nusiskundimų? pavyzdžiui, paralyžiaus simptomai.
Pavojus net keliaujant ir kraujo perpylimas
Be to, kad valgau blogai paruoštus mėsos produktus, keliaudamas į egzotiškas vietoves, taip pat galiu patirti padidėjusią riziką: Atogrąžų šalyse virusas yra plačiai paplitęs ir ten perduodamas, be kita ko, dėl tepinėlių infekcijų.
Nežinia, kokį vaidmenį atlieka kraujo atsargos. Iš esmės įmanoma pernešti per užterštus kraujo produktus? Tačiau ekspertai dar neturi tiksliai įvertinti, kokia didelė rizika tokiu būdu užsikrėsti hepatitu E Vokietijoje.
