Natris - kuo pavojinga mūsų valgomoji druska?
Amerikos širdies asociacijos susirinkime? Orleane JAV tyrėjus sukrėtė šie dalykai: 2010 m. Visame pasaulyje 2,3 mln. Žmonių mirė dėl per didelės druskos raciono.
Viena priežasčių kuo greičiau pakeisti dietą? Mūsų nuomone, bent viena priežastis gauti daugiau informacijos.
Kas yra natris?
Natris yra mineralas, priklausantis elektrolitams, dar vadinamiems kiekio elementais.
Natris yra nepakeičiamas žmogaus organizmui.
Kodėl mūsų organizmui reikia natrio?
Natris atlieka gyvybines mūsų kūno funkcijas:
- Skysčių balanso reguliavimas (kraujas, skrandžio sultys, prakaitas, šlapimas)
- Maistinių medžiagų transportavimas
- Raumuodamas raumenis bendradarbiaudamas su kaliu
- Dalyvavimas statant dantis ir kaulus
- Rūgščių ir bazių pusiausvyros reguliavimas
- Varomasis seilių srautas
Kas dabar mano, kad jis turi pasirūpinti padidintu natrio vartojimu, tai neteisinga! Dienos natrio (apie 2,5 g natrio chlorido) poreikis paprastai buvo didesnis nei kasdienis suvartojamo maisto kiekis. Mes pasiimame didžiausią druskos dalį. Natris taip pat patenka į mūsų organizmą per kitus maisto produktus.
Kuriuose maisto produktuose yra natrio?
Natrio yra dešrose, sūryje, duonoje, žuvyje ir konservuotuose maisto produktuose.
Valgydami stalo druską (natrio chloridą) ir minėtus maisto produktus, mūsų natrio poreikiai yra ne tik patenkinti. Kasdien organizme susidaro perteklinės atsargos, kurias vėl puolame dėl padidėjusio natrio praradimo (prakaitavimas, vėmimas ar viduriavimas). Jei per didelis natrio nuostolis nėra kompensuojamas, yra natrio trūkumas.
Natrio trūkumo požymiai: sumažėjęs kraujospūdis, raumenų spazmai, nuovargis.
Kas nutiks, jei mums nereikės rezervų?
Paprastai natrio perteklius išsiskiria per sveiką inkstą.
Ar per daug natrio kenkia mūsų organizmui?
Mokslininkai įtaria, kad natris sukelia hipertenziją ir taip padidina insulto riziką bei širdies priepuolio riziką. Tam nėra mokslinių įrodymų. Tiesą sakant, ekspertų nuomonės šiuo klausimu skiriasi. Tačiau faktas yra tas, kad fizinės reakcijos iki šiol skyrėsi nuo natrio redukcijos.
Pasak Karlsrūhės federalinio mitybos ir maisto tyrimų instituto, Vokietijoje žmonės suvartoja palyginti mažai natrio.
Mūsų rekomendacija:
Laikykitės atokiau nuo paruoštų patiekalų, nes paprastai čia yra paslėptas natrio perteklius. Pats gaminimas yra devizas! Jei ruošiatės ruošti ką nors ekonomiškesnio, ruošiatės atsargiai, garantuojate, kad nepadarysite klaidų!
O taip: Sveikatos požiūriu nėra svarbu, ar naudojate paprastą druską, ar kitas ypač brangias druskas (jūros druska, Himalajazalis). Jie taip pat susideda iš 97% įprasto druskos tirpalo, kartais net turint nesveikų dažų!
Norima diskusija!
