Žolelių pyragai - rauginti kopūstai su skirtumu
„Krautfrikadellen“ yra skanus nebrangus vasaros maistas su žaliomis salotomis - raugintais kopūstais su skirtumu!
750 g švelnaus rauginto kopūsto (išreikšta)
100 g kumpio supjaustytas kubeliais (aš mėgstu valgyti gabaliukus ir šašlykus, mėsininkas yra pigesnis)
1-2 svogūnai - atsižvelgiant į dydį
1 šaukštas aliejaus kepti
sauja džiūvėsėlių trupinių
100 g tarkuoto sūrio (galbūt sūrio žievės)
1 kiaušinis, papildomai 1 kiaušinio trynys
3 šaukštai miltų (galima)
1 žiupsnelis pipirų, geriausia šviežiai maltų
3-4 šaukštus aliejaus kepti
Jei negaunate šviežių šviežių raugintų kopūstų laisvai, tada tiesiog pasiimkite skardinę Mildesos. Tvirtai išpilkite sūrymą iš žolelės. Tada žolelę supilkite į didelį dubenį ir pasiimkite.
Virtą kumpį supjaustykite kubeliais ir pakepinkite svogūnus 1 šaukšte aukso geltono aliejaus ir suberkite į kopūstus. Tarkuotas sūris, visas kiaušinis ir trynys, pipirai ir virš jo esanti Zwiebackbrösel. Viską gerai išmaišyti. Jei masė vis dar per drėgna, šaukštą atsargiai įmaišykite į miltus. Iš jo suformuokite plokščius pyragus.
Tai, ar galite iš to padaryti 10 ar 12 indelių, šiek tiek spėlioja, koks yra jūsų rankos dydis. Druska pašalinama, nes beveik visuose ingredientuose jo jau yra pakankamai.
Šie kopūstų pyragaičiai geriausiai veikia uždengtoje keptuvėje ir geriausiai švieži. Patiekiama su bulvių koše ir žaliosiomis salotomis, to pakanka 5-6 žmonėms.
Be kumpio gabaliukų taip pat įmanoma. Tada paimkite dar šiek tiek sūrio.
