Porai salotos su saulėgrąžų sėklomis
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 min.
Bendras paruošimo laikas: 21 min.
Porai ar porai yra svogūninis augalas. Švelnesnis ir lengviau virškinamas nei česnakas ar svogūnas. Jis taip pat? Vargšo vyro šparagai? vadinamas. Priešingai nei šparagai, bet tikrai pigūs ištisus metus, pilni skonio ir gerų savybių. Porai turi daug vitaminų ir mineralų, yra atsikosėjimą lengvinantys vaistai, tinka sergant diabetu, nuovargiu nuo pavasario ir skrandžio ar žarnyno uždegimais. Kitaip nei česnakai ar svogūnai, juos galite valgyti kaip garnyrą.
Roh, aš netoleruoju nė vieno iš trijų svogūninių augalų, nes taip pat mane vargina amžinas poskonis. Skirta porai, bet pakankamai trumpai troškinama ar blanširuojama. Porai geriau toleruojami, jei jie nėra sumaišyti su per daug kitų ingredientų. Štai poro salotų receptas, kuriame kaip papildomas ingredientas yra tik saulėgrąžų sėklos ir jų aliejus bei druska.
Aš paruošiau salotas (savo finansuojamoje) slėginėje viryklėje, kuri buvo ne apie greitį, o apie sietą ir galimą paruošimą garuose. Įprastame puode su garintuvo įdėklu jis veikia taip pat gerai.
Pagalbinės medžiagos
- 1 lazdelė porai
- 1 sauja saulėgrąžų sėklų
- truputis saulėgrąžų aliejaus
- truputį grubios druskos
paruošimas
- Porai supjaustomi išilgai ir po tekančiu vandeniu nuplaunamas smėlis, kuris dažnai slepiasi tarp lapų.
- Porai supjaustykite griežinėliais ir vėl gerai nuplaukite.
- Skrudinkite saulėgrąžų sėklas šiek tiek saulėgrąžų aliejaus slėgio viryklėje, kol jos taps aukso geltonos.
- Gerai išimkite pusę saulėgrąžų sėklų ir atidėkite.
- Įpilkite saują porai ir padažo ir nuriebalinkite skysčiu, kurio reikalaujama SKT instrukcijose. (100–150 ml čia kartais galite išgerti baltojo vyno arba jei vaikai valgo obuolių sultis ir truputį taupiai su skysčiu, nes greitpuodis virėjas daugiausia vieną minutę).
- Įdėkite likusį porai į perforuotą įdėklą arba į garlaivio įdėklą ir padėkite ant viršaus.
- Uždarykite puodo ar SKT dangtį ir virkite 1 greičiu vieną minutę. Jei norite, kad jis būtų traškus, leiskite minutei praeiti ir tiesiog virkite, kol bus matomas pirmasis žiedas.
- Virkite garų viryklę po šaltu čiaupu ir šaltu vandeniu pašalinkite porai iš garlaivio įdėklo.
- Naudodami trintuvą, išpilkite virimo skystį, virtas saulėgrąžų sėklas ir raugintus porus į salotų padažą. Stipriai įberkite druskos ir, pagardinkite, kitais prieskoniais.
- Porai salotas sumaišykite su padažu ir pabarstykite skrudintomis saulėgrąžų sėklomis. Galima valgyti šaltai arba šiltai. Kelias dienas gali laikyti šaldytuve ir taip pat pagardinti sūriu ar dešros duona.
