Šviesus persikų kremas
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 10 min.
Poilsio laikotarpis: 2 valandos
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos 40 min.
Po skanaus pagrindinio patiekalo lengvas persikų kremas skonis tikrai geras ir jis ne tiek apkrauna jau gerai užpildytą skrandį. Mūsų mėgstamo restorano šefas man papasakojo receptą ir leido man jį paskelbti jums. Desertą gana lengva pasigaminti ir jis tikrai bus skonis toks pat geras kaip ir mes.
Pagalbinės medžiagos
- 250 g persikų (alavo)
- 50 g cukraus
- 4 balto želatinos lapai
- 1/8 l pieno
- 100 ml grietinėlės (sumušta)
- 1 kiaušinio trynys
- 1 kiaušinio baltymas
- 1 šaukštelis cukraus išplakti iki kiaušinių baltymų
paruošimas
- Persikai ištuštinami trintuvu arba trintuvu ir atidedami.
- 4 želatinos lapus pamirkykite šaltame vandenyje.
- Kremui išplakite trynius su cukrumi ir pienu ant vidutinės ugnies vandens vonios, kol masė taps putota ir šiek tiek tiršta.
- Dabar išspauskite želatiną ir supilkite į karštą, bet ne kepimo grietinėlę, išimkite ją iš vandens vonios ir maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
- Dabar kremas turėtų atvėsti ir šiek tiek prieš pradėdamas kietėti, išplakite kiaušinių baltymus ir plakite grietinėlę su trupučiu cukraus ir gerai išmaišykite su kiaušinių baltymais. Dalį kremo sulaikykite ir atšaldykite vamzdynų maišelyje.
- Tada grietinėlės-ledo baltumo mišinys pridedamas prie atvėsusio grietinėlės, tada kremas užpilamas stiklinėmis arba puodeliais porcijomis ir galiausiai paliekamas atvėsti šaldytuve maždaug 2 valandas.
- Norėdami užpilti grietinėlės porcijų, dubenėlius trumpam palaikykite karštame vandenyje ir padėkite ant serviravimo plokštelių, papuoškite likusiais persikų gabaliukais ir kremu su tušu. Keli mėtų lapai užbaigia išvaizdą.
Kremą taip pat galite labai gerai pasigaminti su kitais ir, priklausomai nuo sezono, šviežiais vaisiais, tokiais. Su braškėmis ar abrikosais. Preparatas nesikeičia.
Linkiu jums sėkmės ir leisti jums paragauti!
