Šašlykas - gomurys po HJL
Šiuo metu orai yra labiau linkę sėdėti šalia šiltos viryklės nei kepsninės. Arba stovėti prie šiltos viryklės. Šiandien jaučiuosi truputį erzindamas gomurį. Ir man pavyksta. Su šašlyku. Šašlykai iš tikrųjų yra kilę iš Rytų Europos ir yra gaminami labai skirtingai. Aš taip maniau, aš darau savo variantą, kuris tikrai nėra autentiškas, bet man asmeniškai patinka. Taigi, eikite į šoninę (kurios ten nėra nė karto ...).
Ko tau reikia?
- Mėsa. Aš paėmiau gerai užaugintą kiaulieną (petį). Vienam žmogui reikia apie 150 gramų.
- Daržovės. Pipirai, svogūnai, rūgštus agurkas (mano druskos ir krapų agurkai čia puikiai tinka) ir šiek tiek česnako.
- Skardinė pomidorų (arba perduota).
- Šiek tiek raudono vyno (kuris suteikia ypatingą skonį).
- Truputis sultinio (geriausia mėsos sultinio).
- Chilis.
- Paprikos milteliai, druska, pipirai.
Ir aš tai darau taip:
Pirma, aš įdėjau sruogų. Mėsą su riebalais supjaustykite į 2-3 cm dydžio lygius kubelius. Taip pat supjaustykite daržoves į kąsnio dydžio gabalėlius. Pakaitomis padėkite ant medinių sruogų ir atidėkite. Likusias daržoves (tiksliau daugumą) kartu su česnaku sutarkuokite mažai aliejuje. Pagal skonį mums reikia kepsnių iš daržovių. Kai daržovės sumušamos, iš jos gaunamas vynas. Tada pomidorai (arba ką tik praėję pomidorai). Kai kuris sultinys dabar jį prailgina.
O dabar: prieskoniai. Druska / pipirai yra normalu, be to, paprika. Priklausomai nuo padažo kiekio, jis turėtų būti du šaukštai. Dabar supjaustykite viščiukus ir supjaustykite kauliukus. Priklausomai nuo veislės, ji turėtų būti viena ar dvi dalys. Bet saugokitės! Degustavimas čia yra pirmoji pareiga. Per mažai skoningas skonis, per daug verčia valgytojus po pirmo kąsnio į čiaupą. Taigi išbandykite, ko norite tikėtis jo patiekalo svečiai.
Tada atgal į nerijos. Jie būna keptuvėje, labai karštame aliejuje. Energingai ieškokite. Kai sruogos pakepinamos, jos būna padaže. Ir jiems ten leidžiama troškintis. Kuo ilgiau, tuo geriau. Negalvok apie vitaminus, kurių yra daržovėse, o apie skonį. Viena valanda yra privaloma, gali būti dvi. Tai visai kaip itališkas pomidorų padažas, kuris po kelių valandų virimo sukuria skonį. Tas pats ir su mano mažu šašlykų receptu.
Kai tai bus padaryta, liko tik ritinys (štai ko jums reikia!) Ir salotos kaip garnyras.
Leisk tai paragauti tau ...
