Rytų Prūsijos šonkaulio kepsnys

laikas

Paruošimo laikas: 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 2 valandos
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos 10 minučių

Rytų Prūsijos šonkaulio kepsnys

Pagalbinės medžiagos

  • 1,2–1,5 kg didelis šonkaulis (leiskite mėsininkui pjaustyti mėsininką!)
  • 1 obuolys
  • 150 g slyvų
  • mairūnas
  • Pipirai, druska
  • 2 šaukštai romo

paruošimas

  1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite. Visą aplink ir gerai įtrinkite maišelį druska.
  2. Dubenyje džiovintas slyvas (jas vieną kartą supjaustiau), kubelį arba supjaustytą obuolį, mairūną ir pipirus, įberkite druskos ir romo ir gerai išmaišykite. Tada užpildykite maišą ir tada siūkite arba pritvirtinkite.
  3. Įdėkite šonkaulį į kepimo skardą ir įpilkite karšto vandens. Tada įdėkite į pašildytą orkaitę (180 ° C, vidurinę skustuvą arba šiek tiek giliau) ir palikite kepsnį orkaitėje 1,5 - 2 valandas. Tarp jų pasukite ir vėl ir vėl karštu vandeniu (svarbu!).
  4. Jei kepsnys po nurodyto laiko yra gražiai rudas, išimkite. Supilkite keptuvę į keptuvę ir paruoškite padažą, kaip norite.

Šie koldūnai ir raudonieji kopūstai skonis labai geras!

Kristijonas Donelaitis ir Rytų Prūsijos kultūrinis palikimas- | Balandis 2021