Kiaulių širdies guliašas
Dabar kai kurie iš jūsų ims drebėti: kiaulės širdis? Ar tai nėra šunų maistas? Ne, tikrai ne, tai kiaulienos mėsa, turinti stipriausią aromatą. Tiesiog išbandykite.
Štai receptas, kaip tai darė močiutės:
Maždaug vienam kilogramui kiaulės širdies pašalinkite keturias sausgysles ir riebalus, tada supjaustykite guliašo dydžio kubeliais. Užmerkite ją šiek tiek karšto aliejaus. Tada nulupkite ir susmulkinkite penkis, šešis svogūnus ir dvi dideles česnako skilteles. Įpilkite į mėsą ir kepkite, kol svogūnai lengvai paruduos. Įpilkite verdančio vandens arba karšto aliejaus (jei reikia vandens, įpilkite reikiamo grūdo atsargų), pagardinkite pipirais ir trupučiu mairūno. Uždenkite gerą valandą troškinio. 2-3 šaukštus miltų sumaišykite su trupučiu vandens, supilkite į šiek tiek verdantį sultinį (kaip ir pas močiutę). Atlikta.
Patiekiama su virtomis bulvėmis ar tyrėmis ir salotomis.
