Avižinių dribsnių ir linų sėklų duonos suktinukai (be miltų, be mielių)
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 val.
Poilsio laikotarpis: 2 valandos
Bendras paruošimo laikas: 3 valandos 20 minučių
Maisto žurnale iš prekybos centro šį mėnesį radau ir išbandžiau duonos, pagamintos iš avižinių dribsnių, su daugybe riešutų ir sėklų, receptą. Jis skonis labai geras, bet, deja, buvo toks trupinis, kad aš jį modifikavau ir labiau norėčiau kepti mažesnius ritinius.
Pagalbinės medžiagos
- 250 g patinančių ingredientų (2 - 3 veislės), z. B.
- 125 g avižinių dribsnių
- 90 g linų sėmenų
- 35 g chia sėklų
Alternatyva: malti manų kruopos iš kviečių (kuskuso) arba kukurūzų (polenta), psichilis
- 250 g sveikų, susmulkintų arba tarkuotų riešutų, migdolų, sėklų, (2 - 3 veislių) z. B.
- 100 g tarkuotų migdolų
- 75 g sezamo sėklų
- 75 g kapotų graikinių riešutų
Kaip alternatyva: saulėgrąžų, moliūgų sėklos, lazdyno riešutai, anakardžiai, žemės riešutai
- 1,5 šaukšto rudojo cukraus ar kito saldiklio (medus, tirštos sultys ...)
- 1 šaukštelis druskos
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 400 ml verdančio vandens
- jei reikia, kiaušinis
paruošimas
- Sudėkite sausus ingredientus į dubenį ir gerai išmaišykite su mediniu šaukštu.
- Į sausus ingredientus įpilkite alyvuogių aliejaus, o jei naudojate (drėgnus) saldiklius, tokius kaip medus ar tirštos sultys, tai taip pat.
- Užvirkite 400 ml vandens ir užpilkite sausais ingredientais.
- Gerai sumaišykite ir gerai uždenkite 2 valandas.
- Išklokite kepimo skardą su kepimo popieriumi ir įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Patikrinkite, ar formuojasi tešla. Jei sunaudojote per mažai patinančių ingredientų, dabar galite įmaišyti kiaušinį (pavyzdyje ingredientų, kurie nebuvo būtini).
- Iš 2 tešlos šaukštų ledų kūgio ar „Makronator“ iš tešlos suformuokite mažus, tvirtus ritinėlius (apie 4 cm skersmens) ir sudėkite ant kepimo skardos. Duonos bandelės gali ramiai sėdėti viena šalia kitos, nes jos neatsidaro. Aš sukonstravau savo ritinius su „Makronator“.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 1 valandą. Aš tikrinau kas 20 minučių ir apsukau ritinius, kad jie būtų viduryje 20 minučių plokščia puse į viršų.
tarnauti
Ritiniai skonis labai riešutiniai ir yra labai įdaryti. Aš juos mėgstu vietoj grūdų batonėlių kaip užkandį ar salotas ar sriubą. Galite tiesiog mėgautis tyru, vien tik sviestu, tiek nuoširdžiu (avokadų kremas, sūris, dešra) ar saldžiu (riešutų riešutų grietinėle, uogiene), nes ir bet kuri kita duona tarnauja.
Kiekvienas norintis gali įdaryti tešloje saldžių ar sūrių ingredientų. Tai rekomenduojama. Pvz., Jei norite patiekti juos kaip pirštų maistą, o kvapiosios medžiagos neturi nukristi nuo ritinio.
- Pikantiškame variante, pvz. su alyvuogėmis, tarkuotu sūriu, svogūnais, kumpio kubeliais ...
- Saldaus varianto, pvz. su kokosu, cinamonu, razinomis, spanguolėmis, apelsino žieve, citrinos žievele ...
MAŽIAU DAUGIAU! Muselio batonėliai neturi gero skonio, jei juose yra per daug skirtingų ingredientų. Tada nebegaliu pasakyti skirtumo, o juslinis perdėtas stimuliavimas man yra nemalonus. 1-2 skoniai yra tobuli.
Alergija Pastaba: Be kiaušinio yra receptas veganųbet kokiu atveju be laktozės, sąlygiškai be glitimo (Kai kuriems avižinių dribsnių glitimas labiau tinka, kuskusas yra iš kviečių ir turi glitimo) be mielių. Saugokitės alergijos įtrauktiems riešutams.
Originalo recepto šaltinis: "migdolų chia duona" iš: Su meile. Malonumų žurnalas, Edeka. NR. 2017 m. Sausio 11 d. / Vasaris, 42–43 puslapiai.
