„Pastel de Choclo“? Kukurūzų paplotėlis iš Čilės / Peru
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 25 min.
Bendras paruošimo laikas: 55 min.
Pietų Amerikoje „kukurūzai“ vadinami „Choclo“? žinomas ir bendras daugelio regioninių receptų ingredientas. „Pastel de choclo“ yra labai maltas maltos mėsos, alyvuogių, kiaušinių ir kukurūzų paplotėlis, turintis subtilų saldų raštelį, gaunamas iš džiovintų vaisių ir vaflinės plonos cukraus plutos (galbūt su žiupsneliu cinamono).
Puodai susideda iš 5 - 6 sluoksnių, kuriuose galite nesunkiai pasikliauti likusiais paskaitos ar konservuotais elementais, arba, atsižvelgiant į vietą sandėliukyje ar šaldytuve, jie gali būti storesni ar plonesni arba jų galima visai nepaleisti. Tik „Pino“? Bet kokiu atveju maltos mėsos sluoksnį ruošiu šviežią, kukurūzų sluoksnis gali būti šiek tiek purus.
Ingredientai 4 žmonėms
Pino (malta mėsa)
- 500 g maltos jautienos
- 1 svogūnas arba 4 askaloniniai česnakai (susmulkinti)
- Česnakai pagal skonį
- jei reikia, 1 raudonasis pipiras
- 4 šaukštai džiovintų vaisių, z. Pvz., Razinos
- Pipirų-rožinė, druska
alyvuogių sluoksnis
- 4 šaukštai pjaustytų juodųjų alyvuogių
kiaušinio sluoksnis
- 4 kietai virti kiaušiniai, supjaustyti kubeliais
Jei reikia, vištienos sluoksnis
- galbūt virta / skrudinta vištienos mėsa (likusi diena prieš supjaustant kubeliais)
kukurūzų sluoksnis
- 4 puodeliai virtų kukurūzų branduolių (apie 4 kukurūzų košės ar 2 skardinės)
cukraus pluta
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- jei reikia, žiupsnelis cinamono ar žolelių
- Rankenėlės sviesto
paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir pagaminkite skardą.
- Kiaušinius išvirti kietai arba virti kukurūzus.
- Paruoškite „Pino“: Kepkite maltą mėsą karštoje keptuvėje be jokių riebalų, jei iš maltos mėsos išsiskyrė pakankamai riebalų, suberkite pjaustytus svogūnus ir česnaką. Kai svogūnai bus stikliniai, suberkite papriką, toliau kepkite. Įpilkite sausų vaisių ir kelis šaukštus karšto vandens, pagardinkite ir uždenkite ant silpnos liepsnos.
- Paruoškite kukurūzų sluoksnį: Atskirkite kukurūzų branduolius nuo kukurūzų ant burbuolės ir tyrės su trupučiu skysčio (vandens / pieno).
- Alyvuoges supjaustykite kiaušiniais, nulupkite ir supjaustykite kiaušinius, supjaustykite vištienos mėsą.
- Puodelyje patiektus ingredientus sluoksniuokite aukščiau nurodyta tvarka:
- Pino / malta mėsa
- alyvuogės
- kiaušinis
- vištiena
- kukurūzai
Sumaišykite 1 šaukštą cukraus su žiupsneliu cinamono ar žolelių ir plonu sluoksniu paskirstykite ant kukurūzų, ant viršaus uždėkite drugelių.
Puodai ateina į orkaitę 20 - 30 minučių, paskutines 10 minučių pakeiskite groteles taip, kad būtų graži pluta.
Tai tinka šviežių lapų ar agurkų salotoms.
