Nulupti obuoliai neoksiduoja
Nuo oksiduojančių nuluptų obuolių ar obuolių padažo:
Prieš kurį laiką skaičiau patarimą, įdėkite obuolių skilteles į šiek tiek pasūdytą vandenį, kad jos nevirtų rudos.
Kadangi šiuo metu renkuosi obuolių derlių ir visada erzindavau dėl rusvo obuolių padažo, norėjau jį išbandyti ir pagalvojau, kad tai turi veikti ir su citrinų sultimis ar citrinos rūgšties vandeniu.
Šį rytą išbandžiau po vieną puodelį citrinų vandens, citrinos rūgšties ir druskos vandens. Rezultatas visada buvo tas pats, obuoliai išliko ryškūs.
Tai taip pat logiška, sutraukianti rūgštį, be to, daugelyje kepimo receptų reikia nuluptus obuolius pamirkyti citrinoje.
Šiaip ar taip, aš turiu šį patarimą, šiais metais mėgstantį pažvelgti į obuolių padažą.
