Pfitzaufas - pagal senovinį originalų švabiečių receptą
laikas
Paruošimo laikas: 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 45 min.
Poilsio laikotarpis: 10 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 5 min.
Sudėtis 4 žmonės
- 250 g miltų
- 1/2 l pieno
- 4 kiaušiniai
- šiek tiek druskos
- 2 šaukštai išlydyto sviesto
- Riebalai formelėms
paruošimas
- Iš miltų, pieno, kiaušinių, druskos išmaišykite lygią tešlą.
- Galų gale ištirpinkite ištirpintą sviestą, įpilkite 12 gerai suteptų Pfitzaufförmchen pusių ir kepkite Pfitzauf 200 ° C temperatūroje (GBO lygis 3) apie 45 minutes šviesiai rudos spalvos.
- Kepimo metu jie kyla daugiau nei du kartus. Pieno garai kelia tešlą aukštyn, o krešintys kiaušiniai neleidžia jai perpilti.
svarbus
- Kepimo metu orkaitė NETURI būti atidaryta, kitaip „Pfitzauf“ žlugs!
- Maždaug po 45 minučių išjunkite orkaitę, bet leiskite „Pfiztauf“ pailsėti 5-10 minučių.
- Po kepimo išimkite iš formų „Pfitzauf“ (jei formos buvo gerai suteptos, jas galima lengvai atsukti), apibarstykite cukraus pudra ir patiekite virtų vaisių (mums labiau patinka obuolių padažas).
- Pfitzaufas valgo čia, Švabijos saloje, tradiciškai su dviem šakutėmis, kuriose viena, Pfitzaufas „suplėšys“.
