„Polenta“ supjaustoma vieną kartą saldžiai - kaip garnyras kompotui

½ l pieno,
200 g kukurūzų manų kruopos, rupios
1 žiupsnelis druskos
80 g cukraus
1 kiaušinis

Skrudinimui išvalytas sviestas arba sviestas

Be to, galbūt obuolių kompotas:


1 šaukštelio cinamono malto

750 g mišrių obuolių (pavyzdžiui, „Boskoop“, „Cox orange“), rudenį, dabar pavasarį Schrumeläpfel, aš mėgstu naudoti rudens obuolius, kurie nėra optimaliai tinkami kramtyti.

100 g cukraus, pagal skonį šaukšto razinų, šiek tiek cinamono.


1 puodelio vandens

Pasiruošimas geriausias dieną prieš tai! Nuplaukite obuolius, išpjaukite šerdį, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Užvirkite vandeniu, razinomis, cukrumi ir trupučiu cinamono, palaikykite šiltą, nejungdami viryklės, kol gabaliukai bus minkšti. Prašau dar kartą paragauti obuolių kompoto, atsižvelgiant į veislę, gali prireikti šiek tiek daugiau cukraus. Šaldytuve per naktį.

Pieną užvirkite su žiupsneliu druskos ir įmaišykite į kukurūzų manų kruopas. Laikykite šiltai, leiskite išbrinkti ir išmaišykite. Tada vėl leiskite šiltai 20 minučių. Atvėsinimo metu įmaišykite kiaušinį. Mišinį paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, užklijuokite plastikine plėvele ir išklokite kepimo ritiniu iki vienodo storio, maždaug 1 cm. Leiskite atvėsti per naktį, tada supjaustykite 5-6 cm dydžio pastilėmis. Kepkite kukurūzų gabalėlius nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ugnies svieste iki auksinės rudos spalvos. Pabarstykite cukrumi / cinamonu ant jo, patiekite šiltas polenta riekeles su atvėsintu obuolių kompotu.

Šių kiekių pakanka kaip deserto 5-6 porcijoms.

Perfect Polenta - How to Make Soft Polenta | Gegužė 2021