Kiaulienos kepsneliai su maltos mėsos įdaru
Šis receptas nėra mano. Aš ją gavau iš draugo ir vakar išbandžiau pati. Skonis labai skanus.
Ingredientai 4 žmonėms.
4 sąskaitos
Druska ir pipirai
4 šaukštelių garstyčių
2 pirštai česnako
1 kiaušinis
500g maltos kiaulienos
Kiaulienos taukai kepti
šiek tiek miltų dulkėms
3 svogūnai
1/4 litro sauso raudono vyno
1 arbatinis šaukštelis paprikų
2 lauro lapai
2 šaukštų miltų
1/8 litro grietinės
1 litro daržovių sultinio
Įmuškite šnicelį, pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite 4 šaukštus garstyčių ir 1 skiltelę česnako ir paskleiskite šnicelį vienoje pusėje. Sumaišykite maltą mėsą su kiaušiniu, 2 pjaustytais svogūnais, druska ir pipirais ir paskleiskite ant šnicelio. Šnicelį sandariai susukite ir pritvirtinkite ritininėmis adatomis, o prieš kepdami, kiekvieną ritinį įmeskite į miltus.
Padažykite ritinius į karštą kiaulienos tauką. Išimkite ritinius iš keptuvės ir sudėkite į skardą. Svogūną supjaustykite žiedais ir kepkite toje pačioje keptuvėje iki aukso rudos spalvos ir ištirpinkite kartu su raudonuoju vynu. Tada supilkite viską per ritinius, įskaitant litrą daržovių sultinio. Įpilkite susmulkintos česnako skiltelės, 2 lauro lapus ir troškinkite 1 valandą ant vidutinės ugnies. Virimo pabaigoje paskanėja grietine ir miltais, kad sutirštėtų padažas. Žinoma, galite pasiimti ir tamsaus padažo rišiklius. Tada pagardinkite padažą druska ir pipirais.
Kaip garnyras tinka „Spätzle“, makaronai ar ryžiai. Ir salotos užbaigia visą daiktą.
