Mano rūšies pyris - su pieno ritinėliais
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 45 min.
Poilsio laikotarpis: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 45 min.
Nors FM jau yra pyres receptų, tačiau tikiuosi, kad vis tiek galėsiu paskelbti savo receptą. Tai šiek tiek vargo, bet jei jums patinka geras pyragas, verta paaukoti savo laiką.
Aš naudoju „Milchbrötchen“, kuris supakuotas į 12 vienetų Vienoje. Mano receptas yra pagrįstas tik šiais ir šiais kiekiais, nors jūs taip pat turite šį patiekalą? Senus duonos ritinius ir mielių indelius? gali naudoti. Savo nuotraukoje ant kepimo skardos krašto parodžiau tokį duonos rutulį, tad žinote, ką turiu omenyje. ?
Sudedamųjų dalių kiekis apskaičiuojamas maždaug 30 x 20 patiekalų užpilu, iš kurio gaunami 3 sluoksniai ritinių ir 2 sluoksniai obuolių.
Pagalbinės medžiagos
- 16 pieno ritinėlių (supjaustytų išilgai į 3 riekeles)
- 250 ml pieno
- 250 ml grietinėlės
- 4 kiaušiniai
- 4 tryniai / kiaušinio trynys
- 150 g cukraus pudros / miltelinio cukraus
(gerai sumaišykite šiuos ingredientus)
- 4 kiaušinių baltymai / kiaušinių baltymai
- 30 g miltelinio cukraus
- 1 ponia druska
(muškite šiuos ingredientus, kad sutvirtėtų sniegas ir kurį laiką padėkite į šaldytuvą)
- Nulupti 750g obuoliai, išdaromi, supjaustomi ketvirčiais ir supjaustomi mažais griežinėliais
- 3 šaukštai granuliuoto cukraus
- Pusės citrinos sultys
- šiek tiek citrinos trintuvės
- 1 -2 šaukšteliai cinamono
- Maždaug 10 minučių įpilkite 3–4 šaukštus sultano arba razinų į karštą vandenį su romo ar romo aromatu
(sumaišykite šiuos ingredientus)
- truputis sviesto kepimo indui sutepti
paruošimas
- Duonos riekeles pamirkykite į kiaušinių pieną ir įdėkite sluoksnį į sviestu pateptą indą.
- Tada paskleiskite obuolių mišinį ir padėkite antrą pieno ritinių sluoksnį ir paspauskite.
- Po jo vėl dedamas obuolių sluoksnis ir galiausiai pieno ritinėliai, kurie vėl prispaudžiami prie esamos masės.
- Likusią kiaušinių pieną išplakite per visą masę ir leiskite pailsėti 30 minučių.
- Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 190 ° ir kepkite 40 minučių ant viršutinės / viršutinės ugnies.
- Pasibaigus šiam kepimo laikui, sniego masė tolygiai pasiskirsto ant krosnies ir trumpam paruduos, esant didžiausiai kaitrai. Saugokitės, tai greitai!
Tam galite patiekti bet kokį kompotą.
Tikiuosi jums patiks!
