Rabarbarų pyragas su meringu užpilu
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 40 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 10 min.
Rabarbarų pyragas su meringu užpilu. Jį ypač žavi rūgštaus ir saldaus derinys. Tikra klasika!
Pagalbinės medžiagos
tešla
- 250 g sviesto
- 250 g cukraus
- 250 g miltų
- 2 vnt vanilinio cukraus
- 1 vnt kepimo sodos
- 2 kiaušiniai ir 4 kiaušinių tryniai
- Formos riebalai ir kepimo popierius
- 1,5 kg rabarbarų
meringue įdaras
- 4 kiaušinių baltymai
- 250 g cukraus
paruošimas
- Plakite sviestą, cukrų, kiaušinius ir kiaušinių trynius iki putų.
- Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir supilkite visus iš karto.
- Viską supilkite į tešlą, paskirstykite ant šiek tiek suteptos kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- Paskleiskite supjaustytą gabalėliais supjaustytą rabarbarą ir kepkite 200 laipsnių Celsijaus 180 laipsnių temperatūroje 20-30 minučių.
- Dėl morkų variklio dangčio muškite 4 kiaušinių baltymus iki standumo ir leiskite cukrui palaipsniui tiršti. Masė turi būti tokia standi, kad pjūvis su peiliu liktų matomas.
- Pasibaigus nurodytam laikui, ištraukite pyragą iš orkaitės, paskirstykite kiaušinių baltymus ir dar 10 minučių padėkite į orkaitę 130 laipsnių kampu žemyn. Įsitikinkite, kad baltymų gaubtas netampa per tamsus.
