Picos tešlą plonai iškočiokite be susukamo kaiščio
Vis tiek būtų galima jį iškočioti, tačiau neapolietiškiems žmonėms lengva patepti ant kepimo skardos. Štai sprendimas:
Supilkite tešlos gabalėlius (naminės ar alternatyviai pagamintos tešlos) ant padengtos, šiek tiek alyvuotos kepimo skardos, kiek įmanoma ištieskite rankomis ir paskirstykite kuo geriau. IR DABAR jis ateis:
Imame TEIGROLLERĮ SU ŠVIESOS KŪNO ROLLERIU ir iškočiojame tešlą, visada plonai, kaip norime, link kepimo popieriaus kraštų. Per mažai tešlos? Nesvarbu, eina „Anstückeln“. Net ir lengvas kraštas gali būti modeliuojamas taip lengvai. Tada tepkite trupučiu aliejaus, taip išvengdami padažo „įsiurbimo“.
Ta proga dar du patarimai:
- Man labiau patinka labai pigūs pomidorai iš saulėtos Sicilijos. Nupilkite šiek tiek skysčio, tada įberkite druskos ir sausų žolelių bei galbūt česnako skiltelių ir sumaišykite su trintuvu (telpa į skardinę!).
- Pavieniai ir maži namų ūkiai taip pat turėtų sudaryti du lapus. Anksčiau išimkite skardą ir porcijomis užšaldykite picą. Skonis „paruoštas kepti“ molto bene!
