Padažas hollandaise ką nors gefaket
Padažas hollandaise šiek tiek blankus, tačiau greitai pagamintas, aštrus ir išskirtinis.
Aš mėgstu gaminti maistą ir daug, ir šviežia, bet retkarčiais aš maišau šviežius produktus su gatavais produktais ir todėl turiu visą kolekciją „skonis kaip naminis, bet yra šiek tiek apgautas“. Mėgstamiausias yra šis hollandazas, jis gerai dera su šparagais, žiediniais kopūstais, kietais kiaušiniais ir dar daugiau.
Šeštadienį vakarieniavome ten, kur buvo šie hollandaise šparagai, ir labai kritiškas virėjas sakė: jūs galite paragauti, kad hollandaise yra naminis. Aš nieko nesakiau, tik nusišypsojau, kad nebuvo apsukrus, tiesa?
Kaip tai veikia: (4 asmenims)
2 maišeliai su sumažintu kalorijų kiekiu „Asal padažo hollandaise“ sumaišomi su šluotele į 1/2 l drungno pieno.
Be to, nuolat maišant:
2 arbatiniai šaukšteliai druskos kaparėlių, nedidelis džiovintas aitriosios paprikos be sėklų (apie 1 cm, šiek tiek tarkuotas)
... arba mažas piripiri, supjaustytas mažas
2 arbatiniai šaukšteliai jūros druskos sviesto (aš jį perimu iš „Le President“)
2 lašai citrinos arba laimo, šiek tiek tarkuotos žievelės.
Tuomet visas įkaitinamas nuolat plakant, jis tikrai putoja. Kai užvirs, nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami patiekite.
Kitas variantas yra šiek tiek mažiau pieno, tačiau galų gale šūvis po „prosecco“ (aš bandžiau, kai virtuvėje turėjau sudaužytą butelį) baltojo vyno taip pat yra, tačiau „Secco“ jis yra šiek tiek putlesnis.
