Šparagų padažas su kiaušinių alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu
Kitas padažas kaip hollandaise padažas šparagams. Tinka tiek žali, tiek balti šparagai. Ingredientai 2 asmenims: 2 kietai virti kiaušiniai alyvuogių aliejus Balsamico di Modena šviežių petražolių (sklandžiai) druskos pipirų garstyčios šiek tiek cukraus ar medaus Paruošimas: Kietai išvirkite kiaušinius, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais kiaušinių pjaustytuvu ir leiskite atvėsti. Petražoles smulkiai supjaustykite (lygiomis). Į dubenį įpilkite alyvuogių aliejaus (50–60 ml, aš padarysiu tai teisingai ...), įpilkite apie 3 šaukštus balzaminio acto, truputį druskos ir pipirų iki galo, šaukštelį vidutinio karšto garstyčių, šaukštelį skysto medaus ar cukraus. Viską gerai išmaišyti. Petražolių ir kiaušinių kubeliai. Priimta! Padažas yra šviežias, geriausiai tinka kambaryje, tačiau jį taip pat galima paruošti ir atšaldyti. Puikūs šparagai, bulvės ir virtas kumpis, mes visada skanūs. Po to, kai mes esame šparagų „valgytojai“, jums reikia kartas nuo karto pakeisti hollandaise variantą.
