Mišri ruginė duona be grietinės
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 15 minučių
Poilsio laikotarpis: 1 valanda 45 minutės
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos 15 minučių
ruginė duona
Pagalbinės medžiagos
- 550 g ruginių miltų (tipas: 1150)
- 500 g kvietinių miltų (tipas: 550)
- 4 šaukštai acto
- 1 L vandens
- 20 g jodo druskos
- 42 g šviežių mielių
paruošimas
- Mieles ištirpinkite 500 ml šilto vandens. Visus kitus ingredientus sudėkite į didelį dubenį ir gerai minkykite.
- Uždengiama ir paliekama 1 valandą pastovėti šiltoje vietoje.
- Tada tešlą sudėkite į 2 dėžutes, kiekviena išklotą kepimo popieriumi, kiekviena po 28 cm arba į 40 cm dėžutės formą.
- Vėl uždenkite tešlą ir leiskite pailsėti 45 minutes.
- Kepkite: 200 laipsnių - cirkuliuoja oras, kabinimo aukštis: 2 - iš apačios, kepimo laikas yra: 75 minutės.
- Po kepimo duoną nedelsdami šepečiu vandeniu, kad susidarytų graži pluta.
Mano patarimas
Arba galite minkyti į tešlą ir 100 g saulėgrąžų sėklų, kumpio kubelių, sūrio, džiovinto svogūno, moliūgo sėklų ar linų sėmenų.
