1040
Balandis 2, 2024

Pipirai kremas guliašas

laikas

Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Bendras paruošimo laikas: 30 min.

Norėčiau pristatyti vieną iš mano šeimos mėgstamiausių patiekalų šiandien. Šis paprikos kreminis guliašas Taip pat galite virti su vištienos krūtinėlėmis ar kalakutiena, bet ne su jautiena! Nes šis patiekalas turėtų būti skonis švelnus, bet aštrus. Aš nežinau, kaip tai apibūdinti? Šį patiekalą šiandien paruošiau su kiaulienos nugarine.

Pagalbinės medžiagos

700 - 1000 g kiaulienos nugarinės
1 mažas svogūnas
1 didelė arba dvi mažos česnako skiltelės
1 pipiras (aš naudojau raudonuosius pipirus)
250 g grietinėlės
1 valgomasis šaukštas sviesto
1 valgomasis šaukštas aliejaus
1 šaukštas pomidorų pastos
1 valgomasis šaukštas paprikos miltelių (kilnus saldus)
200 ml vandens
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
1/2 puodelio grietinės
1 žiupsnelis čili dribsnių pagal skonį, bet vėlgi nebūtinai per daug pagardintas

paruošimas

Supjaustykite kiaulienos nugarinę į vidutinius kubelius.
Smulkiai supjaustykite svogūną (ne daugiau, nes jis neturėtų dominuoti tobučiame šio patiekalo skonyje, o tik suapvalinti).
Česnako skiltelę (-es) supjaustykite į 4 dalis ir įdėkite "vidų". (Nežinau kaip kitaip tai vadinti) pašalinti. Česnaką įspauskite česnako presu. Nebegalima naudoti dėl aukščiau paminėtų priežasčių.
Nulupkite pipirus su žievelėmis ir supjaustykite mažais kubeliais. Lupimo pranašumas yra tas, kad jūs nepraleidžiate valandų kramtydami paprikas (kaip ir daugelis žmonių) su „rūgščiaisiais burpais“. Jaučia ir vis tiek suteikia maistui būdingą saldžiųjų pipirų skonį.
Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir aliejų.
Skrudinkite lengvai pasūdytus mėsos kubelius keliomis porcijomis šviesiai rudos spalvos (nes jei kepsite per daug mėsos vienu metu, išeis per daug „mėsos vandens“ ir mėsa keps, o ne kepsnys).
Skrudintos mėsos kubelius sudėkite „šiltai“. Daugelis televizijos šefų rekomenduoja tai daryti žemoje temperatūroje krosnyje. Bet sąžiningai, aš esu per daug tingus, kad išimčiau iš orkaitės visus lapus, kuriuos girdėjau savo krosnyje.
Todėl aš sugalvojau tokią idėją: aš mikrobangų krosnelėje įkaitinu tinkamus stalo įrankius, tada išimu indus ir dedu mėsą į šią lėkštę, o visą daiktą apdengiu panašiai pašildytais patiekalais. Taigi mėsa taip pat laikoma šiltai.
Dabar skrudinta mėsa stovi vietoje? o likusiuose kepimo riebaluose svogūnas ir česnakai lengvai paskrudinami.
Dabar įpilkite pipirų ir pomidorų pastos, lengvai paskrudinkite ir supilkite vandenį ir grietinėlę.
Dabar sudėkite supjaustytą papriką ir leiskite padažui virti apie 10–15 minučių, kol jis šiek tiek sutirštės.
Pabaigoje padažas pagardinamas citrinų sultimis ir druska, mėsa pridedama ir pašildoma.