Pilnai sunaudokite citrinas ir laimes, užšaldydami
Citrinos yra sveikos. Tai žinoma. Mažiau žinoma, kad visa citrina su lukštu, sėklomis ir balta vidine oda yra daug sveikesnė nei vien minkštimas ar sultys.
Norėdami gauti visišką malonumą, citrinos užšaldytos ir visiškai sutarkuotos.
- Norėdami tai padaryti, nuplaukite citrinas iš ekologinio ūkininkavimo, nusausinkite ir užšaldykite nesupakuotas.
- Norėdami perdirbti, išimkite šaldytą citriną iš šaldiklio ir kiek įmanoma greičiau nuskuskite žievelę, baltą odą ir minkštimą.
Kol citrina vis dar sušalusi, galima išskobti didelį kiekį minkštimo, pabaigoje jis atitirpsta ir suminkštėja. Plaušienos likučiai smulkiai supjaustomi iki žemės paviršiaus.
Norint apsaugoti pirštus nuo šalčio perdirbimo metu, citrinos laikymui patartina naudoti silikonines puodo pirštines.
Dėl tokio perdirbimo nelieka jokių citrinų žievelių, o karčiosios baltosios citrinos odos medžiagos taip pat naudingos skoniui ir sveikatai.
Nors citrinos žievelėms labai gerai tinka marokietiško stiliaus druska / aliejus, jos paprastai turi daugiau šviežių žievelių, nei reikia marinuotos sūdytos citrinos žievelės.
Tarkuota citrina tinka citrininiam vandeniui, gėrimams, daržovių patiekalams, salotoms, keptiems marinatams ir paukštienos patiekalams gaminti, kokteiliams, vaisių salotoms, grūdams ragauti ir kepti.
Šaldytuve citrinos trinimas trunka apie savaitę: bet ją galima geriau užšaldyti (porcijomis). Jei reikia, jis greitai atšildomas.
