Selenas - gyvybiškai svarbus mikroelementas
Selenas buvo rastas žmogaus kūne tik 1975 m. Selenas yra fermento dalis, galinti surišti laisvuosius radikalus, kuriuos gali gaminti aplinkos toksinai, cigaretės ir stresas. Jis turi panašią funkciją kaip vitaminas E, taip pat dalyvauja formuojant skydliaukės hormonus.
Suaugusiojo kūne saugoma apie 10–15 miligramų seleno, daugiausia jo yra inkstuose, taip pat kepenyse, širdyje, smegenyse ir kraujyje. Priešingai, kauluose, raumenyse ir riebaliniame audinyje yra tik nedaug seleno. Jis geriamas plonojoje žarnoje ir išsiskiria su šlapimu.
Seleno poreikis
Kasdien suaugusio žmogaus seleno poreikis yra apie 0,03–0,07 miligramai. Tai turėtų būti subalansuota mityba.
Seleno daugiausia randama augaliniuose maisto produktuose. Tačiau augalų seleno kiekis priklauso nuo seleno kiekio dirvožemyje, kuriame jie auga. Vokietija yra gero vidurio puolime, tačiau Azijos ir Afrikos dirvožemiuose yra labai mažai seleno, o z. Pavyzdžiui, Šiaurės Amerikos dirvožemiai yra seleno sočiųjų.
Dėl šių didelių seleno kiekio dirvožemiuose skirtumų, be abejo, skiriasi ir seleno kiekis pasėliuose. Tai, kad mūsų dirvožemyje nėra tiek daug seleno, be kita ko, lemia rūgštus lietus ir naudojamos sieros turinčios trąšos, nes jis vietoj seleno absorbuoja augalų sierą. Todėl mikroelementų selenas dažnai pridedamas prie galvijų pašaro; be to, gyvūnai taip pat yra mažiau jautrūs ligoms. Dėl šios priežasties gyvuliniai maisto produktai, tokie kaip mėsa, žuvis ir kiaušiniai, paprastai gali būti netgi geresni seleno šaltiniai nei augalinis maistas.
Maisto produktai, kuriuose yra seleno
Viso grūdo grūdai ir daržovės, ypač tokios kopūstinės daržovės kaip raudonieji kopūstai ir baltieji kopūstai, taip pat brokoliai, svogūnai, česnakai, grybai, šparagai, žirniai, lęšiai, kokosai, sezamai, soros ir ženšenio šaknys turi daug seleno. Brazilijos riešutuose yra daug seleno, net 6-8 gabalėliai patenkina kasdienius suaugusiojo poreikius.
Iš gyvulinių maisto produktų jautienoje, veršienoje ir vištienoje, ypač žvėrienos mėsoje, kiaušinio trynyje, kepenyse, sūryje, silkėje, jūriniuose ešeriuose, upėtakiuose, omaruose ir tunuose yra gana daug seleno.
Čia yra keletas pavyzdžių, kaip kai kurie maisto produktai gali pasiekti reikiamą suaugusiojo paros dozę (apie 0,03–0,07 mg):
- 350 g mėsos
- 90 g kepenų
- 120 g lęšių
- 200 gramų lašišos
- 150 g Bismarko silkės
- 10 g upėtakio
- 45 g tuno
- 25 g braziliškų riešutų
Seleno trūkumas ir pasekmės
- Seleno trūkumas Europoje labai retas. Seleno trūkumo pasekmės dar nėra visiškai ištirtos. Teritorijose, kuriose ypač trūksta seleno, tokiose kaip Pvz., Kinijoje ir Centrinėje Rusijoje buvo stebimos sunkiausios miokardo ir sąnarių ligos. Tačiau vis dar neaišku, ar šios ligos iš tikrųjų yra seleno trūkumo, ar kitų priežasčių pasekmė.
- Tačiau yra tyrimų, kurie rodo ryšį tarp žemo seleno lygio ir lipidų apykaitos sutrikimų, aukšto kraujospūdžio, skydliaukės uždegimo ir arteriosklerozės atsiradimo.
- Taip pat seleno trūkumas taip pat gali paveikti vaisingumą: persileidimą patyrusioms moterims mikroelemento kiekis kraujyje yra labai mažas, o vyrams, kuriems trūksta seleno, gali sutrikti spermatozoidų brendimas ir judrumas.
- Seleno trūkumas taip pat gali atsirasti dėl lėtinių ligų, tokių kaip cistinė fibrozė, inkstų nepakankamumas ar uždegiminė žarnyno liga. Taip pat didesnė seleno trūkumo rizika yra žmonėms, kurie yra labai vienpusiški ar veganai ar kenčia nuo valgymo sutrikimų, vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems vienpusę ar netinkamą mitybą, alkoholikams, pacientams, kurie maitinasi vamzdeliais ir dializuojami.
- Be to, seleno trūkumas taip pat gali atsirasti, kai selenas išsiskiria dėl ilgalaikio viduriavimo ar net su šlapimu sergant diabetu ar sunkia inkstų liga. Dėl virškinimo trakto ligų gali sutrikti seleno vartojimas. Taip pat gali padidėti seleno poreikis nėštumo, žindymo laikotarpiu ir esant dideliam mėnesinių kraujavimui. Net sergant vėžiu, organizmas sunaudoja daugiau seleno.
- Kadangi selenas yra svarbus neuromediatorių (pvz., Serotonino) elementas, jis dažnai gali sukelti nerimą, nepasitenkinimą ir depresiją žmonėms, kurių seleno kiekis yra labai žemas.
Seleno perdozavimas ir pasekmės
Didesnės koncentracijos selenas turi toksinį poveikį. Tuomet organizmas paprastai išskiria seleno perteklių su šlapimu, tačiau jei per ilgesnį laiką reguliariai vartojate didesnius seleno kiekius (pavyzdžiui, naudodamiesi maisto papildais), tai gali sukelti skundų, tokių kaip kepenų pažeidimas, nervų sistemos sutrikimai, sąnarių pokyčiai (tokie. B.Osteoartritas / artritas), plaukų slinkimas, miokardo nepakankamumas ar sumažėjęs kaulų augimas.
