Staghorn tortas su lengva tešla
laikas
Paruošimo laikas: 45 min.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Bendras paruošimo laikas: 60 min.
„Hirschhorn“ tortas su lengva tešla: „Hirschhorn“ pyragas yra Tiuringijos gaminys ir buvo labai populiarus VDR epochoje, tačiau nuo laiko kritimo jis vis labiau buvo pamirštamas. Aš jį taip pat pažinojau nuo vaikystės ir man tai priminė transliacija per MDR televiziją.
Tai yra birus pyragas (Rührkuchen), naudojamas kaip didinimo priemonė Hirschhornsalz, kuris kepimo metu sudaro amoniaką.
Yra du to variantai; vieną kartą su šviesia tešla ir kakavos glazūra, o vieną kartą su tamsia tešla ir sutirštinus. Stag pyragas paprastai buvo supjaustytas į 2-3 cm pločio ir 10 cm ilgio juosteles. Šis pyragas keletą dienų išlieka šviežias ir purus, neišdžiūsta, bet visada geriau!
Visų pirma, dar kartą išbandžiau receptą su lengva tešla ir galiu rekomenduoti jį visiems, kurie jaučia kepimą. Būsite toks pat susijaudinęs kaip aš! Štai kodėl aš jį užrašiau visiems maitintojams.
Pagalbinės medžiagos
Dėl tešlos:
- 4 kiaušiniai
- 2 puodeliai cukraus (350 g)
- 3 puodeliai miltų (360 g)
- ½ vnt kepimo sodos
- 1 šaukštelis elnio rago druskos
- 200 g grietinės
Kakavos glazūrai:
- 125 g kokosų aliejaus
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai cukraus
- 1 vnt vanilinio cukraus
- 2 šaukštų kakavos
- 1 šaukštelio kavos miltelių (smulkiai sumaltų)
- spalvingos cukraus pudros
paruošimas
Paruošimas yra paprastas ir greitas.
- Pirmiausia orkaitė įkaitinama iki 190 laipsnių (viršutinė / apatinė šiluma).
- Kiaušiniai išplakami su cukrumi. Kitame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais.
- Staghorno druska maišoma su grietine ir po to įmaišoma į miltų mišinį.
- Po to ši masė pamažu maišoma po kiaušinių masę, kad susidarytų kreminė tešla. Tai tolygiai paskirstoma ant riebalais išteptos kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- Kepimo laikas yra tik apie 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
- Kakavos glazūrai kokosų riebalai ištirpinami puode vidutinės temperatūros. Kiaušinis sumaišomas su cukrumi, pridedamas vanilinis cukrus, kakava ir kavos milteliai ir išmaišoma. Tada palaipsniui įpilkite šiek tiek atvėsintų kokosų riebalų ir viską išmaišykite iki vientisos masės.
- Tada glazūra paskirstoma ant atvėsusio pyrago ir apibarstoma spalvingomis cukraus pudra.
- Kai glazūra pasidaro tvirta, pyragas supjaustomas juostelėmis ar kvadratais - kaip jums patinka - ir tada juo tiesiog reikia mėgautis !?
Linkiu daug linksmybių ir sėkmės kepant, o vėliau, gero skonio!
Antrąjį recepto variantą su tamsiąja tešla netrukus taip pat išbandysiu ir mielai pranešiu, jei susidomėsite.
