Įdaryta silkė iš krosnies, senas močiutės receptas
Taigi, ji eina tiesiai į savaitės turgų. Nes rytoj tai su manimi!
4 įdubusios silkės (su galva ir uodega)
Druska, balti pipirai
1/2 ritinio, supjaustytas kubeliais
1 puodelis drungno vandens
2 maži askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti
1 česnako skiltelė, įspauskite per česnako presą
1/2 krūvos mišrių žolelių (petražolių, baziliko, rozmarino)
1 - 2 šaukštus migdolų, tarkuotų
Citrinos sultys
1 kiaušinio trynys
4 mažos rozmarino šakos
8 griežinėliai daniško lašinio (bekono)
6 šaukštai alyvuogių aliejaus
Nuplaukite kaiščius ir nusausinkite, įberkite druskos ir pipirų. Sumaišykite išmirkytus ir gerai išspaustus ritinius su askaloniniais česnakų ir svogūnų kubeliais, česnaku, žolelėmis, migdolais, trupučiu citrinos sulčių ir kiaušinio tryniu. Stiprus skonis.
Įkaitinkite orkaitę iki 210 ° C (cirkuliuojantis oras 190 ° C, 4 dujų stadija)
Masę supilkite į silkę. Kiekvieną žuvį uždenkite rozmarinu ir apvyniokite 2 riekelėmis lašinių. Įdėkite kailiukus į ugniai atsparią formą, suvilgykite likusiomis citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Aš patiekiu keptas bulves iš šviežių bulvių. Taip pat paragaukite labai gerų rozmarinų-bazilikų bulvių (ypač maža veislė).
Tai paprastas pigus iš senų laikų valgis, tačiau šiandien tai yra delikatesas.
