Įdaryti kiaulienos gabaliukai su kiaulienos grybais
laikas
Paruošimo laikas: 45 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Poilsio laikotarpis: 1 valanda
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos 15 minučių
Mielas draugas neseniai man atskleidė šį receptą, kurį jau iš mažens priėmė iš mamos. Sudedamųjų dalių rinkinys man pasirodė gana įdomus, todėl šiandien tai buvo tikrai skanus valgis mano vyrui ir man. Mus labai nustebino geras skonis ir suderinti garnyrai. Aš tikrai galiu rekomenduoti užvirinti ir palinkėti smagaus maisto gaminimo ir gero apetito.
Ingredientai 2 asmenims
- 2 truputį storesni kiaulienos gabalėliai (mėsininkas juos supjaustytų po vieną maišą)
- 1 maišas džiovintų grybų (aš pasiėmiau porcini grybus)
- 1 pakuotė labai plono supjaustyto kumpio
- 1 - 2 maži askaloniniai česnakai
- pjaustytų daug sklandžių petražolių
- Sviestas siuvimui
- 1 sauja šviežių ar šaldytų žirnių
- 3 - 4 mažos pavasarinės morkos
- 1 - 2 šparagų ietis
- truputis sviesto
- Pipirai, druska / žolelių druska, šiek tiek muskato riešuto
- šiek tiek grietinėlės ir šiek tiek baltojo vyno, kad išspręstų padažo rinkinį
paruošimas
- Norėdami užpildyti gabaliukais, pirmiausia valandą pamirkykite džiovintus pievagrybius, o paskui juos susmulkinkite ir pakepinkite kartu su pjaustytais svogūnais, kumpiu ir pjaustytomis lygiomis petražolėmis keptuvėje su trupučiu sviesto ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- Susmulkinkite pavasarines morkas ir šparagus ir virkite juos šiek tiek pasūdytame vandenyje.
- Dabar užpildykite kapotas grybų mase ir uždarykite angas dantų krapštuku ar ritinio adata. Dabar pagardinkite pipirais, druska ir (arba) žolelių druska, truputį paverskite miltais ir rudą sviesto taurą ištepkite lėtai ir virkite.
- Daržovės sudedamos į keptuvę su sviestu, trupučiu pjaustytų petražolių ir pipirų, druska, žiupsneliu cukraus ir trupučiu muskato riešuto.
- Kroketės, kurias buvau pasirinkusi kaip garnyrą, ateina 10 minučių 170 laipsnių orkaitėje.
- Dabar kepsneliai išimami iš keptuvės, padažas su trupučiu baltojo vyno ištirpintas ir nedideliu kremo kremu užbaigiamas visas dalykas, ir kepsneliai vėl trumpai dedami, kol patiekiami keptuvėje.
Dabar lėkštės gali būti patraukliai išdėstytos, o dalis kreminės padažo suteikiama per pjaustytuvus. Dar šiek tiek petražolių ir ją galima valgyti.
Mėgaukitės maistu!
