Įdarytas ritinio kepsnys
Ispanijoje valgau šį keptą kalakutieną ir iškepiau iškart po atostogų. Be recepto ir jis paragavo kaip atostogos.
Išvyniokite 2 kg iškeptos mėsos ir supjaustykite į didelę skiltelę. Skiltelę sutrinkite garstyčiomis, druska ir pipirais. Kepkite 2 svogūnus iki stiklinės ir supilkite ant mėsos. Sandariai uždenkite šoninės riekelėmis.
Uždenkite ilgąją pusę minkštomis slyvomis ir susukite. Pritvirtinkite dantų krapštukais ir dėkite kepsnį į į orkaitę atsparią formą. Kepkite 90 minučių 180 laipsnių kampu, vieną kartą sukdami.
Sumaišykite 3 šaukštus aliejaus su šaukšteliu druskos ir šaukšteliu paprikos. Skrudinkite kepsnį likus 20 minučių iki kepimo laiko pabaigos.
Mes valgome kepsnį, supjaustytą šaltai iki salotų. Bet net ir su padažu ir makaronais jis skonis puikus.
