Vasaros vakarienė: keptas kiaulienos kepsnys su mocarela ir pomidorais
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 25 min.
Bendras paruošimo laikas: 40 min.
Lengvas vasaros patiekalas, greitai paruošiamas ir lengvai paruošiamas: keptas kiaulienos kepsnys eina į Italiją - su mocarela ir pomidoru.
Karštomis dienomis man patinka ruošti mūsų kasdienį maistą anksti ryte, kad vėlyvą popietę mums tektų tik kepti ar šildyti.
Šis patiekalas taip pat idealiai tinka laukiamiems svečiams, nes vėliau jį reikia kepti tik orkaitėje.
Pagalbinės medžiagos
4 žmonėms:
- 1 kg kiaulienos ar kiaulienos kepsnių
- 4–6 kokteiliniai pomidorai
- 2 rutuliukai mocarelos (smulkesnė su buivolių mocarela)
- bazilikas
- Aliejus / sviestas kepimui
- Druska, rupieji pipirai, aitriosios paprikos dribsniai
- Itališkos žolelės iš barstytuvo
- Pomidorų pesto arba tapenadas
marinatas:
- 2-3 šaukštai sojos padažo
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
paruošimas
- Marinatas gaminamas iš ingredientų, užpakaliniai kepsniai marinuojami per naktį, mažiausiai 3 valandas.
- Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir aliejų.
- Iš abiejų pusių pakepinkite nusausintus kepsnius.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Pomidorus ir mocarelą (jei įmanoma) supjaustykite plonais griežinėliais (mocarelą galima lengvai užšaldyti ir labai gerai supjaustyti plonomis riekelėmis. Aš šį kartą, deja, nemaniau).
- Išimkite kepsnius iš keptuvės, uždenkite mocarela ir pomidorais, pabarstykite rupiais pipirais ir Provanso žolelėmis.
- Įpilkite į įkaitintą orkaitę, kol sūris pradės tirpti.
Prieš patiekdami, pasūdykite pomidorų pesto arba tapenade ir baziliku.
Be to, yra spalvingų salotų su šviežiais špinatais, žolelėmis, lęšiais, 1/2 gyvatės agurko, 1 raudonuoju svogūnu, pomidorais ir tarkuota morka. Aš paruošiu salotų padažą iš medaus, žolelių acto, 100 ml daržovių sultinio, paprikos, druskos, pipirų, 1 šaukštelio garstyčių ir rapsų aliejaus.
„Ciattatta“ šviežių alyvuogių aliejus užbaigia vasaros vakarienę.
