Toggenburg Schlorzifladen
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 45 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 15 min.
Maniau, kad nieko daugiau kulinarinio nesugebėsiu atrasti. Važiuodamas dviračiu aplink Bodeno ežerą, aš padariau atradimą Toggenburg Schlorzifladen Šveicarijoje ir iškart pasidariau receptą ir kepiau.
paruošimas
žemės
- 120 g daugiau sumaišykite su 60 g sviesto.
- Tada įmaišykite 30 g cukraus, žiupsnelį druskos ir 50 ml vandens.
- Padarykite rutulį ir palikite 1 valandą pailsėti šaldytuve.
Birnenweggenfüllung
- 400 g džiovintų kriaušių. 50 g džiovintų slyvų ir 50 g džiovintų datulių. Užvirkite mažai vandens.
- Tada pagardinkite cinamonu, gvazdikėliais ir romu bei tyrę su Passé vite (taip pat galite naudoti rankinį trintuvą).
- Šios sumos užtenka dviem „Schlorzifladen“. Kitą kartą pusę palaikysiu uogienės inde.
mesti
- Sumaišykite 400 ml grietinėlės, 4 kiaušinius, 150 g cukraus, šiek tiek vanilės skonio ir šiek tiek romo skonio.
- Išvyniokite dugną į nedidelę apvalią keksiukų skardą (28–30 cm) (su kraštu). Kelis kartus pradurti. Aš visada riebaluoju formą skaidrinta sviestu ir apibarstau džiūvėsėliais, kad pyragas neišbluktų.
- Tuomet teptuku „Pears weggenmus“ (jų taip pat yra pasiruošę įsigyti Šveicarijoje). Kiek storas yra skonio reikalas. Viršutinę dalį išmeskite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje nuo 35 iki 45 minučių (180 - karštam orui). Jei pyragas pasidaro rudas, sumažinkite temperatūrą. Vaidintojas pakeliamas į viršų, kai niekas nėra „banguotas“.
variantai
Laidos yra tokios pačios kaip grietinėlės kruopos. Vėlgi, galimi daugybė variantų.
- Mažiau grietinėlės ir šiek tiek pieno, daugiau trynių ir mažiau sveikų kiaušinių.
- Daugiau ar mažiau cukraus, visiškai neskaninto arba su vanile (net, žinoma, įmanoma ir tikros vanilės ankštys) bei romo ar vieno iš jų. Galimi ir kiti pagardai.
- Tortą galite apibarstyti milteliniu cukrumi arba apibarstyti (jei pyragas greitai suvalgomas) ruduoju cukrumi ir sudeginti (kaip su creme brullé).
- Be to, prieš pilant liejinį, galima apibarstyti ant kriaušių susmulkintus riešutus. Gamindami musę, vietoj romo, cinamono ir gvazdikėlių taip pat galite naudoti Alcermes likerį. Bet tai taip pat yra kriaušių brendis.
Aukščiau pateiktas pagrindinis receptas yra geriausias. Tačiau vaizduotė neturi ribų.
