Pomidorų pomidorai įdaryti baklažanais ir mocarela
Receptas dviem asmenims
Pagalbinės medžiagos
- 2 dideli jautienos pomidorai
- 1 nedidelis baklažanas (apie 250 g)
- 2 šaukštai baziliko aliejaus pastos
- Druska, pipirai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
užpilu:
- 1 šaukštelis Provanso žolelių
- 1 skiltelė česnako
- 1 valgomasis šaukštas balzaminio acto
- Druska, pipirai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Bazilikas aliejaus pasta:
- 1 krūva baziliko
- 3-4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- druska
paruošimas
- Padažui pasta grubiai supjaustykite baziliką, tyrę išpilkite su aliejumi ir druska.
- Pomidorus perpjaukite šešis kartus, kad jie suliptų apačioje. Baklažaną supjaustykite į 12 griežinėlių. Apkepkite aukso rudos spalvos šonus iš abiejų pusių karštoje, be riebalų keptuvėje. Kol dar karšta iš abiejų pusių, apšlakstykite bazilikų aliejumi, druska ir pipirais.
- Mocarelą taip pat supjaustykite į 12 skiltelių. Į pomidorų griežinėlius sudėkite mocarelos ir baklažano riekeles kartu su baziliko lapeliu.
- Norėdami paruošti vinaigretę, česnaką įspauskite tiesiai į actą. Į padažą įpilkite druskos, pipirų, Provanso žolelių ir aliejaus. Išdėliokite pomidorus ant plokštelių ir pasūdykite su vinaigrette.
Tai tinka šviežiam bagetui.
