Laukinių česnakų koldūnai su šviežiais laukiniais česnakais
- Nuplaukite 500 g laukinių česnakų ir užvirkite puode, papildomai nepridedant vandens. Išplaktus laukinius česnakus sutrinkite trintuve (arba su mėsmale). Nusausinkite tyrę smulkiu tinkleliu. (Įprastai pleiskanojant dideliame vandens kiekyje, daug perdirbamų medžiagų patenka į vandenį, kuris vėliau išsiliejo!)
- Smulkiai supjaustykite 1 svogūną ir pakepinkite. Įpilkite 100 g miltų (geriausia iš kviečių miltų) ir 200 g grietinėlės, netrukus užvirkite. + 1 kiaušinis, 100 g duonos trupinių (geriausia iš nesmulkintų kviečių), druska, šiek tiek cukraus, pipirai, muskato riešutas. Sumaišykite su špinatais ir užpildykite 2–3 kepimo maišelius (pavyzdžiui, Aldi maišai su šaldikliais gali atlaikyti 100 ° C). Virkite verdančiame vandenyje apie 25 minutes. Aptepkite ruduoju sviestu ir pabarstykite parmezano sūriu.
Be to, rožė (geriausia - „Enate rosado“)
Taip pat eina su jaunais dilgėlių lapais ar špinatais.
