Mielių tešla - ori ir lengvai paruošiama
Nenoriu čia nustatyti recepto, o tik skelbiu proceso technologiją, kad mielių tešla būtų sėkmingesnė:
Prieš kepdami sviestą laikykite šaldiklyje!
Visi kiti ingredientai turi kambario temperatūrą, to pakanka!
Minkykite ingredientus (išskyrus sviestą), kaip įprasta, į tešlą.
Kai tešla bus beveik paruošta minkyti, išimkite sviestą iš šaldiklio, smulkiai sutarkuokite ir gerai paskirstykite po visą tešlą!
Į tešlą įmaišykite tarkuotą sviestą minkydami ir plakdami vienas kitą, kad patektų daug oro.
Mano patirtis rodo, kad 500 g 405er miltų pakanka 35 g sviesto, jei ingredientuose yra kiaušinio trynio L dydis. Svarbiausia, kad sviestas būtų beveik tarkuotoje tešloje tarkuotas ir šaltas, minkomas ir šaltas, o pačioje pabaigoje!
Tešlą tegul eina kaip įprasta.
