Cukinijos falafelis su tzatziki - vegetariškas
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 8 min.
Bendras paruošimo laikas: 28 min.
2 vegetariški cukinijų falafeliai su tzatziki
Pagalbinės medžiagos
- 1 - 2 cukinijos, sutarkuotos ir skystis išspaustas
- 2 x 400 g skardinės avinžirnių, nusausintos ir nuplaunamos
- 3 šaukštų miltų
- 2 šaukštai Harissapaste
- šiek tiek supjaustytų kalendros lapų
- 2 česnako skiltelės, suspaustos
- 1 neapdorotos citrinos, trinimas ir sultys
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
Dėl tzatziki
- 6 šaukštai graikiško jogurto
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 sauja supjaustytų mėtų lapelių
paruošimas
- Apvyniokite tarkuotą cukiniją švariu skudurėliu ir išspauskite skystį.
- Avinžirnius, miltus, harisą, kalendros lapus, česnako skiltelę, citriną, šiek tiek druskos ir pipirų gerai susmulkinkite trintuve arba virtuviniame kombaine ir sumaišykite. Įpilkite pusę cukinijos aviečių ir maišykite tik trumpai, kad viskas susimaišytų.
- Formuokite masę į 12 falafelio rutuliukų ir lengvai paspauskite. Kepkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi (apie 3 minutes iš kiekvienos pusės) iki aukso rudos spalvos.
- Tuo tarpu kitą cukinijos trintuvės pusę sumaišykite su jogurtu, išspausta česnako skiltele, trupučiu alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir mėtų lapeliais ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Patiekite dar šiltą falafelį su tzatziki.
Jei falafelį darysite iš anksto, tiesiog šaldykite ne ilgiau kaip dvi dienas, tada pašildykite orkaitėje 10 minučių.
