Altbavijos cinamono cukraus pyragas, pagamintas iš mielių tešlos
laikas
Paruošimo laikas: 1 val.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos
Kaimo "cinamono cukraus pyragas"
Mielių tešlos ingredientai
26–28 cm ilgio Springformui jums reikia:
- 250 g miltų (550 tipas)
- 1 kiaušinis (M)
- 125 ml pieno (šaltas)
- 20 g cukraus
- 35 g sviesto
- 5 g druskos
- 1 vanilinio cukraus
- 1/2 kubelio šviežių mielių
įdaras:
- 150-200 g minkšto sviesto arba nübüschen meeeeeehr
- 150 g džiūvėsio (sutrinta)
- 150 g cinamono cukraus
- ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus pienas ... arba grietinėlė, geriau pusė pusės
Reikalingi indai
Svarstyklės, dubuo, spyruoklinė forma / 26–28 cm, virtuvės kombainas, gėlių švirkštas, mezgimo adata, orkaitė, pirštinės (ne „Zalando“), valcavimo mediena, tešlos grandiklis, peilis
Mielių tešlos paruošimas
1. Artėjimas / Vorteig:?
Miltus suberkite į dubenį. Viduryje padarykite puodelį. Įpilkite pusę tešlai skirto pieno. Plius 20 g mielių. Be to, trijų pirštų vėjelis cukraus. Tada išmaišykite ir suberkite miltus į pieną, kol susidarys į košę panaši masė. Tada tešla turėtų pailsėti 20 minučių šiltoje vietoje.
2. Pagrindinės tešlos gaminimas:
Kai partijos tūris padidėjo dvigubai, likę ingredientai pridedami, kad būtų lygi mielinė tešla, kuri nebėra prilipusi prie dubenėlio ir rankų.
Virtuvės kombainas: Maišykite 2 minutes, minkykite 8-10 minučių vidutiniu greičiu, tešlos temperatūra 27 ° C
Dabar mielių tešla turi pailsėti 30 minučių ir vėl subręsti iki dvigubai didesnės.
3. Formuokite tešlą:
Tai atlikus, tešla suformuojama į apvalų rutulį. Po trumpo atsipalaidavimo laiko jis iškočiojamas iki sviestuotos „Springformos“ dydžio - be krašto.
4 tarpinis žingsnis:
Dabar orkaitė pašildoma iki 180 ° C, viršutinė ir apatinė šiluma. Tada minkštą sviestą šaukštu paskleidžiame ant mielių tešlos. Tolygiai ... maždaug 1 milimetro storio (? Pagal skonį?), Bet sustokite? Ne, žinoma, per pusę centimetro.
5. Konstrukcija:
Tada atlikite ploną džiūvėsėlių džiūvėsėlių sluoksnį. Taip pat plonu sluoksniu cinamono cukraus. Tada tiek pieno ir grietinėlės mišinio, kol susidarys tamsiai drėgna antklodė. Nėra vandens nutekėjimo. Visa tai turėtų būti padaryta su gėlių švirkštu.
Trupiniai ir cinamono cukrus vėl būna kaip kitas sluoksnis. Ir ten jo gali būti šiek tiek daugiau, nes tai yra lubos.?
Galiausiai užpurškiama antklodė pieno-grietinėlės mišinio. Gali būti šiek tiek daugiau. O ir nepamirškite sviesto rašikliuose, kubeliuose ar purškiamų (tinklelio ar taškelių).
6. Tortas iškart po operacijos 5 "įdaras":
10–20 kartų pradurkite mezgimo adatą iki kontakto su žeme, kad įstrigęs oras išeitų ir nesusidarytų nemalonių burbuliukų (tarp lakštinio metalo ir tešlos).
7. Kepimo procesas:
Kai tortas perkopė perpus, jis turėtų būti dedamas į orkaitę. Apatinis trečdalis slankiosios juostos / kepimo laiko maždaug 30 minučių.
Kepimo metu kas 10 minučių paviršius turėtų būti purškiamas pieno-grietinėlės mišiniu su gėlių švirkštu, taigi klasikinis valstietiškas pyragas įgauna savo karamelės-cinamono pobūdį, o viduje įgauna sultingą šerdį.
Pastaba ir išvada:
Ir būtent tai galiausiai reiškia įvykdyti šią nuodėmę. Aš niekada to nepatyriau, kad šis pyragas išliko prie kavos stalo. Kas jį ermol uff-fem Deller hot ..., jam nebuvo jokių šansų ir gailestingumo.
Daug manų kruopų ... Sėkmės ... u. ypač Gude'as Abbedidas linki jums Raul5
