Tarkuota kiaulienos nugarinė
ingredientai:
600g kiaulienos nugarinės
3 šaukštai aliejaus
250g svogūnų
1 kl. Skardinė grybų
1 šaukštelis (marinuoti) žaliųjų pipirų žievelės
200 g Camembert (neriebus, gerai netirpsta)
Druska, pipirai
1/4 l grietinės
Kiaulienos filė supjaustykite maždaug 75 g dydžio medalionais. Rankos kulnu lengvai išlyginkite medalionus ir pagardinkite druska bei pipirais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir tris minutes kepkite medalionus iš abiejų pusių, tada įkaitinkite. Svogūnus supjaustykite juostelėmis ir pakepkite iki auksinės rudos spalvos riebaluose. Sudėkite lašinuotus pievagrybius ir pipirų kruopas ir leiskite jiems ištirpti. Tada įpilkite grietinės ir leiskite virti maždaug pusei. Pagardinkite druska ir pipirais. Išdėstykite medalionus į kepimo indą (be dangčio), o viršų - su grybų / grietinėlės padažu. Paguldykite ant supjaustyto Camembert viršaus. Viską sudėkite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Kepkite, kol sūris išsilydys.
Ryžiai, kaip šalutinis patiekalas, labai skanu.
